Максимум удовольствия: польский шоколадно-ореховый торт

Разогрейте духовку до 170°C. Неглубокую форму размером 30×22 см застелите пергаментом.

Просейте муку и смешайте с какао, отставьте. Взбейте яичные белки до крепкой пены, затем небольшими порциями добавьте к ним сахар. Добавьте яичные желтки, один за другим, постоянно взбивая. Добавьте мучную смесь и аккуратно перемешайте все лопаткой.

Готовое тесто вылейте в застеленную форму и выпекайте 35 мин. Охладите в течение 5 минут, извлеките из формы и снова застелите форму пергаментом.

Чтобы приготовить безе, взбейте белки до крепкого состояния, затем постепенно всыпьте сахар по одной столовой ложке. Когда вы получите жесткое и блестящее безе, добавьте мелко нарезанные грецкие орехи, муку и крахмал. Выложите смесь в застеленную форму и выпекайте 40 минут на той же температуре. Выньте из духовки и оставьте остывать.

Для шоколадной глазури нагрейте сливки на медленном огне, затем снимите с огня, всыпьте в них измельченный шоколад и перемешивайте, пока он не растает и не станет блестящим.

Остывший шоколадный бисквит и меренгу разрежьте на два пласта. Положите ореховое безе на нижний слой бисквита и посыпьте отложенными грецкими орехами. Добавьте еще один слой меренги, затем верхний слой шоколадного бисквита и покройте сверху шоколадной глазурью. Украсьте грецкими орехами. Готовый торт поставьте в холодильник на 1-2 часа перед подачей.