Шоколадный торт без муки и сахара

Сначала взбейте яичные белки и стевию в крепкую пену. Если вы используете жидкий мед или другой подсластитель, добавьте его после взбивания.

В миске соедините яичные желтки с какао и крахмалом. Затем аккуратно добавьте в массу взбитые с подсластителем белки. Получившуюся массу вылейте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте бисквит 12-15 минут при 180 °С.

Тем временем приготовьте начинку, смешав мягкий сыр с 2 столовыми ложками подсластителя (меда или стевии) и агар-агаром, растворенным в теплой воде. Вы можете использовать желатин, если вы не вегетарианец.

Испеченный и охлажденный бисквит разрежьте вдоль пополам и на одну половину выложите начинку. Накройте начинку второй половиной бисквита, осторожно прижмите и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Разрежьте торт на 8 частей. Приятного аппетита!