- Предложения от
-
- 2
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 61 г
- белки
- 119 г
- жиры
- 84 г
- углеводы
Салат «Цезарь» — это классика современной интернациональной кухни, которая никогда не выйдет из моды, ведь этот красивый и вкусный салат удовлетворит даже привередливых гурманов. Приготовь одну из самых популярных версий этого салата — «Цезарь» с креветками. Это просто, быстро и очень вкусно!
Да, мы знаем, что настоящий салат «Цезарь» готовится без курицы или креветок и что вареные яйца (ни куриные, ни перепелиные) и — Боже упаси! — томаты в него не добавляют. Однако «Цезарь» по классическому рецепту получается очень легким, поэтому для сытности в него в современных рецептах добавляют какой-то белок, например, готовят «Цезарь» с курицей.
SHUBA предлагает вкусный вариант салата «Цезарь» — с креветками. Кстати, для салата можно приготовить креветки фламбе по рецепту шефа Юрия Ковриженко (а еще это незабываемое файер-шоу для твоих гостей).
Ингредиенты для «Цезаря» с креветками
Основа «Цезаря» — салат романо (разновидность латука). Но если не найдешь его в магазине, используй айсберг или обычный латук. Пармезан покупай кусочком (не тертый), а если он вдруг закончится в супермаркете, пригодится сыр грана-падано.
А здесь мы писали, как приготовить крутоны, чтобы украсить салат.
Ингредиенты 14
Для салата
Для соуса
Рецепт «Цезаря» с креветками
Разогрей духовку до 180 градусов.
Нарежь хлеб кубиками, выложи кусочки в миску, сбрызни маслом, присоли, по желанию приправь смесью душистых трав, например, приправой «Итальянские травы».
Разложи кусочки хлеба одним слоем на противне, простеленном пергаментом, и отправь в духовку на 15 мин. Примерно каждые 2 минуты переворачивай кусочки на другую сторону.
Вынь, переложи на плоскую поверхность до остывания.
Свежемороженые креветки разморозь при комнатной температуре и почисти от голов, панцирей и кишечной вены. Хвостики лучше оставить — так красивее.
Разогрей в сковороде сливочное масло и обжарь креветки в течение 3 мин — только до зарумянивания. Не пережаривай, чтобы креветки не стали резиновыми.
При желании немного поперчи и посоли, сбрызни соком лимона.
Отдели яичный желток от белка в отдельную миску.
Измельчи чеснок и анчоусы, положи в миску к желтку.
Добавь вустерский соус (который можно заменить на красный винный уксус), сок лимона, горчицу, масло и соль. Хорошо взболтай соус.
Помой и обсуши листья салата романо. Нарви руками и выложи на большое плоское блюдо.
Выложи сверху креветки.
Заправь салат большей частью соуса и осторожно перемешай. Попробуй и при необходимости добавь больше соуса.
Выложи сверху сухарики, слайсы пармезана и сразу подавай к столу.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии