- 2
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 32 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Очень вкусный и очень простой в приготовлении рецепт креветок от шеф-повара, посла украинской кухни в мире Юрия Ковриженко.
«Креветки любят, когда с ними случаются всякие страсти. К примеру, когда они жарятся на огне и в огне. Предлагаю вам оригинальный и эффектный рецепт приготовления тигровых креветок», — говорит Юрий.
В этом рецепте Юрий готовит креветки методом фламбе — так называется способ приготовления продуктов или конечный этап их приготовления, когда блюдо обрабатывают горящим спиртом. Для этого еду поливают небольшим количеством спирта или крепким алкогольным напитком, после чего поджигают. В результате блюдо приобретает характерный вкус и аромат, похожий на тот, который бывает во время приготовления на костре.
- Следует помнить, что фламбе — это достаточно рискованный прием, поскольку вы имеете дело с открытым огнем. Не пренебрегайте правилами безопасности!
Если вы любите креветки, у SHUBA есть вкусные рецепты с креветками на любой вкус — по этой ссылке вы найдете множество изысканных блюд.
Ингредиенты 8
Основные
Креветки моем и чистим — от головы вставляем ножницы и разрезаем панцирь. Мякоть каждой креветки надрезаем ножом (но не до конца) и удаляем желудок креветки — это такая черная нить вдоль тела.
Разрезаем креветку почти до конца, но так, чтобы она не развалилась. И раскрываем как книгу. Креветки солим и перчим.
Делаем ароматное масло. У тимьяна с веточек счищаем листики, петрушку мелко режем, чеснок трем на терку или пропускаем через пресс. Смешиваем все с 50 г сливочного масла комнатной температуры. Ароматным маслом смазываем разрезанное филе креветок.
Лук чистим, тонко шинкуем полукольцами. Выкладываем на разогретую сковороду и жарим в сливочном масле на медленном огне.
Когда лук станет мягким, выкладываем на него креветки с пряным маслом, при необходимости можно добавить соли и перца. Прикрываем крышкой, чтобы креветки пустили сок и немного протушились в нем.
Вливаем коньяк и поджигаем алкоголь. Жарим полминуты. Когда огонь погаснет, оставляем креветки на огне еще на минутку.
Подаем креветки со свежим ароматным хлебом.
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Фламбирование
Власний Рахунок
Комментарии