Головна
Рецепти
Морепродукти
Як смачно приготувати креветки — рецепт, який вас здивує

Фото: Unsplash

Від шефа

Як смачно приготувати креветки — рецепт, який вас здивує

Name: Як смачно приготувати креветки — рецепт, який вас здивує
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Азійська
Ingredients: Великі креветки 10 шт.; Петрушка, гілочка 20 г; Часник, зубчики 3 шт.; Масло вершкове 73% 70 г; Коньяк 50 мл; Цибуля ріпчаста 150 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Юрій Ковриженко
Складність приготування: Легкий

2
порції: 20
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

519
ккал

32 г
білки: 38 г
жири: 11 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Дуже смачний і надзвичайно простий у приготуванні рецепт креветок від шеф-кухаря, амбасадора української кухні у світі Юрія Ковриженка.

Як приготувати креветки фламбе

Креветки полюбляють, коли з ними трапляються усілякі пристрасті. Наприклад, коли вони смажаться на вогні та у вогні. Пропоную вам оригінальний та дуже ефектний рецепт приготування тигрових креветок.
Юрій Ковриженко

У цьому рецепті Юрій готує креветки методом фламбе — так називається спосіб приготування їжі або кінцевий етап її приготування, коли страву обробляють палаючим спиртом. Для цього їжу поливають невеликою кількістю спирту або міцним алкогольним напоєм, після чого підпалюють. Унаслідок страва набуває характерного смаку та аромату, схожого на той, що буває під час приготування на вогнищі.

Слід пам’ятати, що фламбування є досить ризикованим прийомом, оскільки ви маєте справу з відкритим вогнем. Не нехтуйте правилами безпеки!

Якщо ви любите креветки, SHUBA має смачні рецепти з креветками на будь-який смак — за цим посиланням ви знайдете вишукані закуски.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Великі креветки 10 шт.

Петрушка, гілочка 20 г

Часник, зубчики 3 шт.

Масло вершкове 73% 70 г

Коньяк 50 мл

Цибуля ріпчаста 150 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/7

Креветки миємо та чистимо — від голови вставляємо ножиці та розрізаємо панцир. М‘якоть кожної креветки надрізаємо ножем (але не до кінця), та видаляємо шлунок креветки — це така чорна нитка уздовж тіла.

Крок 2/7

Розрізаємо креветку майже до кінця, але так, щоб вона не розвалилася. І розкриваємо як книжку. Креветки солимо й перчимо.

Крок 3/7

Робимо ароматне масло. У тим’яну з гілочок зчищуємо листочки, петрушку дрібно ріжемо, часник тремо на тертку або пропускаємо через прес. Змішуємо все з 50 г вершкового масла кімнатної температури. Ароматним маслом змащуємо розрізане філе креветок.

Крок 4/7

Цибулю чистимо, тонко шаткуємо півкільцями. Викладаємо на розігріту пательню та смажимо у вершковому маслі на повільному вогні.

Крок 5/7

Коли цибуля стане м‘якою, викладаємо на неї креветки з пряним маслом, за потреби можна додати солі й перцю. Прикриваємо кришкою, щоб креветки пустили сік і трохи протушкувалися в ньому.

Крок 6/7

Вливаємо коньяк і підпалюємо алкоголь. Смажимо пів хвилинки. Коли вогонь погасне, залишаємо креветки на вогні ще на хвилинку.

Крок 7/7

Подаємо креветки зі свіжим духмяним хлібом.