Навіщо їсти яйця зранку щодня — дослідження

Ви, мабуть, чули давню приказку: «сніданок — найважливіший прийом їжі за день». Але виявляється, те, що саме ви їсте вранці, не менш важливо. Згідно з новими дослідженнями, споживання до одного яйця на день може знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Читайте також: Чи можна заморожувати яйця?

Кілька досліджень розглядали роль, яку відіграє метаболізм холестерину у плазмі крові у зв’язку між споживанням яєць і ризиком серцево-судинних захворювань. Команда вчених із Департаменту епідеміології та біостатистики Пекінського університету відібрала 4779 учасників з біобанку China Kadoorie. 3401 людина з них мала серцево-судинні захворювання, а інші 1377 — ні. Дослідники використали техніку, яка називається цільовим ядерним магнітним резонансом, щоб дослідити 225 метаболітів у зразках плазми, вилучених із крові учасників. 24 з виявлених метаболітів пов‘язані з рівнем споживання яєць.

Вчені виявили, що люди, які постійно їли помірну кількість яєць, мали у крові більш високий рівень білка під назвою аполіпопротеїн А1 — будівельного блока ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ). У цих учасників також було більше великих молекул ЛПВЩ у крові. Вони, за словами дослідників, допомагають очистити кровоносні судини від холестерину і можуть запобігти закупоркам, які викликають серцеві напади та інсульти.

Читайте також: Як зберігати яйця у холодильнику?

Більше того, було визначено 14 метаболітів, пов’язаних із захворюваннями серця. Виявилося, що люди, які їли менше яєць, мали більш високий рівень поганих метаболітів у крові порівняно з людьми, які їх регулярно вживають. Хоча необхідно зробити додаткові дослідження, щоб перевірити роль, яку відіграють метаболіти у зв’язку між споживанням яєць і ризиком серцево-судинних захворювань, це дослідження посилюють наявні знання вчених про зв’язок між ними.

Читайте також: Чим замінити яйця у випічці?