Зачем нужно есть яйца утром каждый день — исследование

Вы, вероятно, слышали давнюю поговорку: «завтрак — самый важный прием пищи за день». Однако то, что именно вы едите утром, не менее важно. Согласно новым исследованиям, употребление одного яйца в день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Читайте также: Можно ли замораживать яйца?

Несколько исследований рассматривали роль, которую играет метаболизм холестерина в плазме крови в связи между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Команда ученых из Департамента эпидемиологии и биостатистики Пекинского университета отобрала 4779 участников из биобанка China Kadoorie. 3401 человек из них имел сердечно-сосудистые заболевания, а остальные 1377 — нет. Исследователи использовали технику, которая называется целевым ядерным магнитным резонансом, чтобы исследовать 225 метаболитов в образцах плазмы, извлеченных из крови участников. 24 из обнаруженных метаболитов связаны с уровнем употребления яиц.

Ученые обнаружили, что люди, постоянно евшие умеренное количество яиц, имели в крови более высокий уровень белка под названием аполипопротеин А1 — строительного блока липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). У этих участников также было больше крупных молекул ЛПВП в крови. Они, по словам исследователей, помогают очистить кровеносные сосуды от холестерина и могут предотвратить закупорки, которые вызывают сердечные приступы и инсульты.

Читайте также: Как хранить яйца в холодильнике?

Более того, было определено 14 метаболитов, связанных с заболеваниями сердца. Оказалось, что люди, которые ели меньше яиц, имели более высокий уровень плохих метаболитов в крови по сравнению с теми, кто регулярно употребляет яйца. Хотя необходимо провести дополнительные исследования, чтобы проверить роль, которую играют метаболиты в связи между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний, это исследование усиливает знания ученых о связи между ними.

Читайте также: Чем заменить яйца в выпечке?