Арахісова паста: як її вибирати та зберігати

Що таке арахісова паста

Приготування арахісової пасти починається з обсмажування арахісу на сухій сковороді, що концентрує й посилює смак горіхів, а також збільшує частку олії до твердих речовин, позбавляючи арахіс зайвої вологи. Потім горіхи охолоджують і перемелюють у смачну пасту.

У магазинні версії зазвичай додають сіль і цукор або інші підсолоджувачі, наприклад, мед чи сироп агави. Деякі також можуть містити емульгатори — лише паста з арахісу має властивість розшаровуватися й потребує постійного повторного перемішування чи збивання.

Можна зустріти як абсолютно гладеньку арахісову пасту, так і хрустку, в яку додали невеликі шматочки смаженого арахісу. Іноді зустрічаються інші інгредієнти та ароматизатори, але всі види арахісової пасти однаково висококалорійні.

Дізнайтеся: Чому треба їсти мигдаль — корисні властивості горіха

Де купити арахісову пасту

Арахісова паста — широко доступний продукт. Він продається як у супермаркетах, так і в магазинах здорового харчування.

Як вибрати найкращу арахісову пасту

Купуйте на свій смак. Скуштуйте звичайну, купіть ароматизовану, виберіть гладеньку або хрустку. Тільки прослідкуйте, щоб у складі не було шкідливих добавок.

Корисно знати: Дієтологи назвали шкідливу добавку до кави

Як зберігати арахісову пасту

Арахісова паста, навіть відкрита або домашня, зберігатиметься кілька місяців у прохолодному місці або в кухонній шафі. Але, як і будь-якій їжі з високим вмістом олії, їй потрібне охолодження. У холодильнику арахісова паста залишатиметься свіжою до шести місяців.

Корисні поради: Як правильно організувати ваш холодильник

Що приготувати з арахісової пасти

Найчастіше арахісову пасту використовують як намазку. У США її зазвичай поєднують з желе (найчастіше — виноградним), або тим, що ми називаємо варенням.

Приготуйте: Сендвіч з арахісовим маслом і джемом

Вона добре поєднується зі свіжими або приготованими фруктами, її можна додавати до збитих вершків, йогурту, сметани чи заварного крему, а ще — у морозиво. Вона дуже популярна у випічці сама по собі, але часто поєднується з чорним шоколадом (з білим і молочним шоколадом арахісова паста працює не так добре).

Смакота: Чизкейк з арахісовою пастою і шоколадним ганашем

Арахісова паста також дуже добре поєднується з солоними продуктами або з комбінацією солоного та солодкого. Покладіть його на бутерброд з беконом та смаженим бананом, у стилі улюбленого сендвіча Елвіса Преслі. Варіанти таких азіатських основних продуктів як соус сатай також можна готувати з використанням арахісової пасти.