- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.1 г
- білки
- 3 г
- жири
- 0.46 г
- вуглеводи
Мамба — це назва арахісового масла з Гаїті. Головна його відмінність в тому, що воно пікантне. До кінця невідомо, як була створена мамба. Деякі підозрюють, що рецепт прийшов з Африки; інші кажуть, що він був створений на острові в той час, коли розвивалося вирощування арахісу. Проте безперечно, що всі інші арахісові пасти здаються несмачними порівняно з мамбою.
Мамба — це арахісове масло з додаванням гострого перцю, солі та тростинного цукру. Коли куштуєш уперше, спочатку відчуваєш на язиці липкість горіхів, потім солодкість, потім солоність, потім ніжну гостроту і знову солодко-солоний смак. Кожна чайна ложка викликає бажання з’їсти ще одну.
Читайте також: Пряний суп з батату та арахісу
Все, що вам потрібно, — це жменя арахісу і трохи копченої паприки та каєнського перцю, обсмаженого на кокосовій олії. А коли всі ці інгредієнти будуть під рукою, можна діставати блендер і починати!
Інгредієнти 6
Основні:
Ретельно розігрійте суху сковороду. На гарячу пательню додати горіхи і обсмажити їх 1-2 хвилини, поки вони не підрум’яняться, не стануть жирними і не набудуть інтенсивного аромату.
Висипте горіхи в чашу блендера. Додайте сіль і цукор та змішуйте протягом 1-3 хвилин, поки горіхи не злипнуться і не прилипнуть до чашки. Потім зішкребіть пасту зі стінок чаші блендера та змішайте ще 1-2 хвилини.
Додайте олію та спеції в невелику сковороду та нагрійте її на повільному вогні протягом 30-60 секунд. Перелийте в блендер з горіхами та збийте одну хвилину. Перекладіть в банку, можете зберігати в холодильнику до пів року. Додавайте до рагу, крем-супів, хумусу або просто на бутерброди.
Власний Рахунок
Коментарі