- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
Цей суп виходить густим та вершковим завдяки батату, а поєднання двох інтригуючих інгредієнтів — арахісу та карі — додає йому родзинки.
У цьому рецепті ароматного супу солодку картоплю варять на повільному вогні в карі з кокосовим молоком. Воно допомагає збалансувати гостроту червоної пасти та свіжого перцю чилі у цьому захоплюючому рецепті супу.
Це корисно: Дієтологи назвали 10 причин їсти батат
У результаті ми отримуємо вершковий суп з батату та арахісу з нотками часнику та імбиру. До речі, про арахіс! Він має універсальний горіховий смак і є досить доступним. Ще арахіс є гарним джерелом білка — в 30 г міститься приблизно 7 грамів.
Якщо ви колекціонуєте хелсі-рецепти, то радимо вам спробувати суп з батату для сяючої шкіри.
Інгредієнти 17
Основні
Підготуйте інгредієнти. Цибулю, часник і імбир почистіть, цибулю наріжте кубиками, часник пропустіть через прес, а імбир натріть на дрібну терку. Перець чилі помийте, видаліть насіння і наріжте невеликими шматочками. Батат помийте, почистіть, наріжте кубиками приблизно в 1 см. Кінзу помийте і наріжте.
Нагрійте олію каноли у великій каструлі на середньому вогні. Всипте цибулю і готуйте, часто помішуючи, поки вона не стане м’якою і прозорою, близько 4 хвилин.
Додайте часник, імбир, пасту карі та чилі. Готуйте, помішуючи протягом 1 хвилини. Додайте солодку картоплю та воду, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого і варіть, частково накривши кришкою, поки солодка картопля не стане м’якою, від 10 до 12 хвилин.
Арахіс і гарбузове насіння підсмажте на сухій сковороді, поки не зарум’яняться. З консервованої квасолі злийте рідину.
Перелийте половину супу в блендер разом із кокосовим молоком та арахісом і пюруйте. Поверніть у каструлю з супом, що залишився. Покладіть квасолю, сіль та перець і готуйте кілька секунд. Зніміть з вогню. Додайте кінзу та сік лайма. Подавайте з гарбузовим насінням і часточками лайма.
Дізнайтеся, чому батат корисніший за звичайну картоплю.
Власний Рахунок
Коментарі