Главная
Рецепты
Закуски
Мамба — пикантная арахисовая паста с Гаити

Фото: Depositphotos

Мамба — пикантная арахисовая паста с Гаити

Name: Мамба — пикантная арахисовая паста с Гаити
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6-8
Ingredients: Арахис 1 стакан; Соль 0.25 ч. л.; Сахар тростниковый коричневый 0.25 ч. л.; Масло кокосовое 1 ст. л.; Копченая паприка 1 ч. л.; Кайенский перец 0.25 ч. л.

Автор: Юлия Мясоедова
Сложность приготовления: Легкий

6-8
порции: 10
минут приготовление: 5
минут подготовки

Мамба — это название арахисового масла из Гаити. Главное его отличие в том, что оно пикантное. До конца неизвестно, как была создана мамба. Некоторые подозревают, что рецепт пришел из Африки; другие говорят, что он был создан на острове в то время, когда развивалось выращивание арахиса. Однако бесспорно, что все остальные арахисовые пасты кажутся безвкусными по сравнению с мамбой.

Мамба — это арахисовое масло с добавлением острого перца, соли и тростникового сахара. Когда пробуешь впервые, сначала чувствуешь на языке липкость орехов, затем сладость, затем соленость, затем нежную остроту и снова сладко-соленый вкус. Каждая чайная ложка вызывает желание съесть еще одну.

Читайте также: Пряный суп из батата и арахиса

Все, что вам нужно, — это горсть арахиса и чуть-чуть копченой паприки и кайенского перца, обжаренного на кокосовом масле. А когда все эти ингредиенты будут под рукой, можно доставать блендер и начинать!

Ингредиенты ⁶

Количество
порций:

Основные:

Арахис 1 стакан

Соль 0.25 ч. л.

Сахар тростниковый коричневый 0.25 ч. л.

Масло кокосовое 1 ст. л.

Копченая паприка 1 ч. л.

Кайенский перец 0.25 ч. л.

Шаг 1/3

Тщательно разогреть сухую сковороду. На горячую сковороду добавить орехи и обжарить их 1-2 минуты, пока они не подрумянятся, не станут жирными и не приобретут интенсивный аромат.

Шаг 2/3

Высыпьте орехи в чашу блендера. Добавьте соль и сахар и смешивайте в течение 1-3 минут, пока орехи не слипнутся и не прилипнут к чашке. Затем соскребите пасту со стенок чаши блендера и смешайте еще 1-2 минуты.

Шаг 3/3

Добавьте масло и специи в небольшую сковороду и нагрейте его на медленном огне в течение 30-60 секунд. Перелейте в блендер с орехами и взбейте одну минутку. Переложите в банку, можете хранить в холодильнике до полугода. Добавляйте в рагу, крем-супов, хумус или просто на бутерброды.

Комментарии и рейтинги

Оставьте комментарий, будьте первым

Мамба — пикантная арахисовая паста с Гаити

Ингредиенты ⁶

Основные:

Читайте также

Арахисовая паста — рецепт приготовления за 5 минут

Комментарии и рейтинги

Похожие публикации

Для сладкой жизни: соус с шоколадной крошкой и арахисовой пастой

Жареная лапша — простое и вкусное блюдо китайской кухни

Мраморное печенье с арахисовой пастой

Ингредиенты 6

Основные:

Читайте также

Арахисовая паста — рецепт приготовления за 5 минут

Комментарии и рейтинги

Похожие публикации

Для сладкой жизни: соус с шоколадной крошкой и арахисовой пастой

Жареная лапша — простое и вкусное блюдо китайской кухни

Мраморное печенье с арахисовой пастой

Ингредиенты ⁶