top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Запеченный ростбиф
Фото: Depositphotos

Запеченный ростбиф — когда душа просит праздника

Автор
Запеченный ростбиф
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1:45
часы приготовление
10
минут подготовки
953
ккал
99 г
белки
62 г
жиры
1 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Известный американский кулинар и ведущая вкусных телепередач Айна Гартен предложила бесспорно замечательный рецепт запеченного говяжьего ростбифа на косточках, который подается на стол вместе с ароматным соусом. Никаких сложных ингредиентов и никаких лишних хлопот при приготовлении не предвидится!

Секрет поразительного блюда в том, что Гартен предлагает запекать мясо в разных температурах поочередно. Несмотря на этот нюанс, рецепт приготовления блюда довольно-таки легок.

  • Для приготовления вам понадобится биточное мясо говядины (ростбиф) на косточках.
  • За два часа до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Читайте также: Запеченное мясо с сыром фета

Ингредиенты 9

Основные

Для соуса

Шаг 1/7

Разогрейте духовку до 260 °С. Установите решетку на второй нижний уровень.

Шаг 2/7

Подготовьте глубокую, достаточно большую форму для запекания, чтобы мясо в ней свободно уместилось. Положите мясо в форму, стороной с костями вниз, и посыпьте толстым слоем соли с перцем.

Шаг 3/7

Отправьте посуду с мясом в духовку на 45 минут (готовьте на решетке, на втором уровне).

Шаг 4/7

Не вынимая мясо из духовки, убавьте температуру до 160 °С и запекайте еще 30 минут.

Шаг 5/7

Через 30 минут увеличьте температуру до 230 °С и запекайте еще 15-30 минут. Общее время приготовления 1 час 30 мин. — 1 час 45 мин.

Шаг 6/7

Пока мясо готовится, сделайте соус для подачи. Для этого смешайте в миске майонез, горчицу, хрен, сметану и подсолите смесь.

Шаг 7/7

Достаньте мясо из духовки и переложите на разделочную доску или плоское блюдо. Плотно накройте мясо фольгой и дайте отдохнуть 20 минут.

Подавайте запеченное мясо нарезанным на крупные ломтики и поставьте рядом чашу с соусом. А на гарнир приготовьте нежное картофельное пюре.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно