top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Запечений ростбиф
Фото: Depositphotos

Запечений ростбіф — коли душа просить свята

Автор
Запечений ростбиф
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
8
порцій
1:45
години готування
10
хвилин підготовки
953
ккал
99 г
білки
62 г
жири
1 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Славетний американський кулінар та ведуча смачних телепередач Айна Гартен запропонувала безперечно чудовий рецепт запеченого яловичого ростбіфа на кісточках, який подається на стіл разом із запашним соусом. Ніяких складних інгредієнтів та ніякого клопоту із пригоуванням не передбачається!

Секрет вражаючої страви в тому, що Гартен пропонує запікати м’ясо в різних температурах по черзі. Незважаючи на такий нюанс, рецепт приготування страви цілком легкий.

  • Для приготування вам знадобиться биточне м’ясо яловичини (ростбіф) на кісточках.
  • За дві години до приготування дістаньте м’ясо із холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.

Читайте також: Запечене м’ясо із сиром фета

Інгредієнти 9

Основні

Для соусу

Крок 1/7

Розігрійте духовку до 260 °С. Встановіть решітку на другий нижній рівень.

Крок 2/7

Підготуйте глибоку, досить велику форму для запікання, щоб м’ясо в ній вільно вмістилося. Покладіть м’ясо у форму, стороною з кістками вниз, та посипте товстим шаром солі з перцем.

Крок 3/7

Відправте посуд із м’ясом у духовку на 45 хвилин (готуйте на решітці, на другому рівні).

Крок 4/7

Не виймаючи м’ясо із духовки, зменшіть температуру до 160 °С і запікайте ще 30 хвилин.

Крок 5/7

Через 30 хвилин збільште температуру до 230 °С і запікайте ще 15-30 хвилин. Загальний час приготування 1 год. 30 хв. — 1 год. 45 хв. 

Крок 6/7

Поки м’ясо готується, зробіть соус для подачі. Для цього змішайте в мисці майонез, гірчицю, хрін, сметану та підсоліть суміш.

Крок 7/7

Дістаньте м’ясо із духовки та перекладіть на обробну дошку або пласке блюдо. Щільно накрийте м’ясо фольгою та дайте відпочити 20 хвилин. 

Подавайте запечене яловиче м’ясо нарізаним на крупні скибки та поставте поряд чашу із соусом. А на гарнір приготуйте ніжне картопляне пюре.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно