Морозиво моті з матчею — японський десерт

У мисці, придатній для мікрохвильової печі, змішайте рисове борошно, цукор та порошок матчу. Додайте воду і збийте, щоб змішати.

Накрийте миску поліетиленом і поставте в мікрохвильову піч на 1 хвилину. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте в мікрохвильову піч ще на 1 хвилину. Знову перемішайте, накрийте кришкою і поставте в мікрохвильову піч, поки тісто для моті не стане густим і липким, від 30 секунд до 2 хвилин. Зверніть увагу, що спочатку тісто може бути трохи грудкуватим. Це нормально.

Щедро посипте великий шмат пергаментного паперу кукурудзяним крохмалем (тісто буде дуже липким). Сформуйте з тіста плоский диск і покладіть у центр пергаменту.

Щедро посипте тісто кукурудзяним крохмалем. Зверху накрийте ще одним аркушем пергаменту. Розкачайте тісто до товщини близько 5 мм. Час від часу послаблюйте пергамент з обох боків тіста, щоб при необхідності наносити додаткову кількість кукурудзяного крохмалю, щоб запобігти прилипанню.

Перекладіть тісто на пергаментному папері на велике деко і поставте в холодильник, поки воно не охолоне і не затвердіє, приблизно на 30 хвилин.

Зніміть та викиньте верхній шар пергаменту. Використовуючи круглу форму для печива діаметром близько 10 см, розріжте тісто на 12 кіл. Збережіть обрізки, щоб залатати загорнуті моті, якщо це необхідно.

Працюючи з 1 кулькою морозива за раз, швидко оберніть тісто навколо морозива і защіпніть, щоб запечатати. Використовуйте вологий палець, щоб допомогти запечатати шви, якщо це необхідно. Тістом, що залишилося, заліпіть всі розриви.

Щойно кожна кулька буде загорнута, негайно поверніть її в морозильну камеру, поки вона не затвердіє. Коли будете готові подавати, вийміть моті і й насолоджуйтесь.