ru
ru
додай рецепт
Польський щавлевий суп
Фото: Depositphotos

Як варять зелений борщ у Польщі — простий рецепт

Автор
Польський щавлевий суп
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:10
години готування
10
хвилин підготовки
158
ккал
5 г
білки
8 г
жири
20 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У цій країні страву називають щавлевою зупою (zupa szczawiowa). Вона готується майже так само, як український зелений борщ, але є кілька відмінностей.

Українці подають до зеленого борщу сметану окремо. Поляки ж часто забілюють страву вершками з борошном або сметаною 18% з борошном ще в процесі варіння (так само як і журек, наприклад).

Також у польській кухні полюбляють наваристі овочеві або овочево-м’ясні бульйони, для яких використовують корінь петрушки, селеру та інші овочі. Утім для першого знайомства з польським зеленим борщем ми пропонуємо полегшений польський рецепт із бульйонним кубиком. Або ви можете використати готовий м’ясний або овочевий бульйон.

Ось іще один смачний польський суп — із солоними огірками.

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/5

Овочі почистьте і помийте. Моркву наріжте кубиками чи кружальцями, картоплю — кубиками, а цибулю дрібно.

Крок 2/5

У велику каструлю покладіть подрібнену моркву та петрушку, залийте водою й доведіть до кипіння на великому вогні. Потім додайте картоплю, кубик бульйону, лавровий лист й знову доведіть до кипіння. Зменште вогонь і продовжуйте тушкувати овочі.

Крок 3/5

На сковороді розтопіть масло і потушкуйте нарізаний щавель 10 хвилин, потім додайте його в каструлю з овочами й продовжуйте готувати все разом.

Крок 4/5

У мисці змішайте сметану й борошно. Додайте кілька ложок гарячого борщу, щоб «загартувати» сметану, і перемішайте. Якщо цього не зробити, холодна сметана може згорнутися. Вилийте суміш в каструлю, додайте сіть і перець до смаку та готуйте до загустіння.

Крок 5/5

У цей час окремо круто відваріть яйця. Готовий суп насипте в тарілки та прикрасьте половинками вареного яйця.

Скористайтесь підказкою: Як правильно зварити яйце круто

Про корисні властивості щавлю ми писали окрему статтю. Поцікавтеся також застереженнями щодо його вживання.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно