- 4
- порції
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 30 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Слов’янські та балканські народи славляться тим, що їдять «від носа до хвоста», включаючи рубець, шлунок корови, свині, вівці або іншої тварини. Рубець — головний інгредієнт польського супу під назвою «фляки». Подейкують, що він є чудовим засобом проти похмілля.
Назва «фляки» пішла від польського слова flaczki, що буквально означає «нутрощі». Зазвичай цей польський суп готується з яловичого рубця і вважається однією з національних страв.
Рецепти фляків різняться залежно від регіону. Крім рубця до нього входять овочі, яловичий бульйон і майоран, інколи додаються помідори або томатна паста.
Інгредієнти 11
Основні
Цибулю, моркву і картоплю почистьте, помийте, наріжте кубиками. Розігрійте сковороду і покладіть дрібно нарізане сало, смажте, поки не витопиться жир. Додайте вершкове масло, овочі, посоліть, поперчіть і готуйте, помішуючи, 5 хвилин.
Рубець помийте, обсушіть і наріжте тоненькими шматочками. Викладіть у сковороду до овочів і смажте ще 5 хвилин. Додайте томатну пасту, перемішайте.
У каструлі закип’ятіть бульйон, висипте в нього рубець з овочами і варіть на маленькому вогні 1 годину.
Готовий суп розлийте по тарілках і прикрасьте зеленню.
Власний Рахунок
Коментарі