- 6
- порций
- 1:10 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
В этой стране блюдо называют щавелевой зупой (zupa szczawiowa). Оно готовится почти так же, как украинский зеленый борщ, но есть несколько отличий.
Украинцы добавляют в зеленый борщ сметану при подаче. Поляки часто забеливают блюдо сливками или сметаной с мукой еще в процессе варки (так же как и журек, например).
Также в польской кухне любят наваристые бульоны, для которых используют корень петрушки, сельдерей и другие овощи. Впрочем, для первого знакомства с польским зеленым борщом мы предлагаем облегченный польский рецепт с бульонным кубиком. Вы можете использовать готовый куриный бульон.
Вот еще один вкусный польский суп — с солеными огурцами.
Ингредиенты 13
Основные
Овощи почистите и помойте. Морковь нарежьте кубиками или кружочками, картофель кубиками, а лук мелко.
В большую кастрюлю положите измельченную морковь и петрушку, залейте водой и доведите до кипения на большом огне. Затем добавьте картошку, кубик бульона, лавровый лист и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и продолжайте тушить овощи.
На сковороде растопите масло и потушите нарезанный щавель 10 минут, затем добавьте в кастрюлю с овощами и продолжайте готовить все вместе.
В миске смешайте сметану и муку. Добавьте несколько ложек горячего борща, чтобы «закалить» сметану, и перемешайте. Если этого не сделать, холодная сметана может свернуться. Вылейте смесь в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу и готовьте до загустения.
В это время отдельно отварите яйца вкрутую. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте половинками вареного яйца.
Воспользуйтесь подсказкой: Как правильно сварить яйцо вкрутую
О полезных свойствах щавеля мы писали отдельную статью. Поинтересуйтесь также противопоказаниями по его употреблению.
Власний Рахунок
Комментарии