Матча, порошок

Матча — це вид порошкоподібного зеленого чаю, який традиційно використовується в японських чайних церемоніях.

Його виготовляють шляхом подрібнення вирощеного в тіні листя чаю в дрібний порошок, який потім збивають з гарячою водою, щоб отримати пінистий, яскравий зелений чай.

Чим корисна матча

Матча багата антиоксидантами, зокрема катехінами, які, як було показано, мають протизапальні та протиракові властивості. Порошок також містить невелику кількість кофеїну та L-теанін, амінокислоту, яка, як вважається, сприяє розслабленню та зменшує стрес.

Матча є хорошим джерелом вітаміну С, вітаміну Е і калію. Вона також містить невелику кількість харчових волокон і білка.

Яка енергетична цінність матчі

Енергетична цінність матчі відносно низька.

Якщо мова про сухий порошок, то в 100 г матчі міститься 340 калорій. Але для чаю використовують лише 1 грам на порцію. Тож у порції чаю міститься не більше 3-4 калорій.

Як вживають матчу

Матчу можна використовувати не тільки для заварювання чаю, але й у різноманітних солодких і солоних стравах, включаючи десерти, напої та навіть основні страви.

Ось п’ять популярних страв, які містять матчу:

• Matcha Latte — пінистий вершковий напій, виготовлений із порошку матча та теплого молока.
• Морозиво матча — солодке вершкове морозиво зі смаком порошку матча.
• Сніданок з порошку матча, фруктів і йогурту.
• Вершковий чизкейк зі смаком порошку матча.
• Локшина матча на основі соби.

Як обирати матчу

Купуючи матчу, зверніть увагу на високоякісну, органічну матчу, яка не містить добавок і наповнювачів.

Матча доступна в різних сортах, причому церемоніальний сорт є найякіснішим, а кулінарний сорт підходить для приготування та випічки.

Колір порошку також може бути індикатором якості. Яскраво-зелена матча зазвичай вищої якості, ніж тьмяна, жовтувато-зелена.