Матча, порошок

Матча — это вид порошкообразного зеленого чая, который традиционно используется в японских чайных церемониях.

Его изготовляют путем измельчения выращенных в тени листьев чая в мелкий порошок, который затем взбивают с горячей водой, чтобы получить пенистый, яркий зеленый чай.

Чем полезна матча

Матча богата антиоксидантами, в частности катехинами, которые, как было показано, обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами. Порошок также содержит небольшое количество кофеина и L-теанин, аминокислоту, которая, как считается, способствует расслаблению и уменьшает стресс.

Матча является хорошим источником витамина С, витамина Е и калия. Она также содержит небольшое количество пищевых волокон и белка.

Какая энергетическая ценность матчи

Энергетическая ценность матча относительно низкая.

Если речь идет о сухом порошке, то в 100 г матча содержится 340 калорий. Но для чая используют всего 1 грамм на порцию. Так что в порции чая содержится не более 3-4 калорий.

Как употребляют матчу

Матчу можно использовать не только для заваривания чая, но и в сладких и соленых блюдах, включая десерты, напитки и даже основные блюда.

Вот пять популярных блюд, содержащих матчу:

• Matcha Latte — пенистый сливочный напиток, изготовленный из порошка матча и теплого молока.
• Мороженое матча — сладкое сливочное мороженое со вкусом порошка матча.
• Завтрак с порошком матча, фруктами и йогуртом.
• Сливочный чизкейк со вкусом порошка матча.
• Лапша матча на основе собы.

Как выбирать матчу

Покупая матчу, обратите внимание на высококачественную, органическую матчу, которая не содержит добавок и наполнителей.

Матча доступна в разных сортах, причем церемониальный сорт является самым качественным, а кулинарный сорт подходит для приготовления и выпечки.

Цвет порошка может также быть индикатором качества. Ярко-зеленая матча обычно более высокого качества, чем тусклая, желтовато-зеленая.