Нежные пельмени с креветками

Просейте муку и соль в большую миску, сделайте в ней углубление, добавьте яйца и масло, замесите эластичное тесто, заверните в пленку и оставьте на 20 минут.

Креветки отварите в кипящей воде 2-3 минуты и очистите от голов и панцирей. Бульон сохраните. Положите креветки в миску, добавьте сыр, цедру лимона, соль и специи. Хорошо перемешайте.

Раскатайте тесто, вырежьте с помощью стакана кружочки. В каждый положите по чайной ложке начинки, хорошо защипните края. Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия.

Для соуса смешайте холодные сливки с мукой. В сковороду с разогретым оливковым маслом положите нарезанные пополам зубчики чеснока и веточку базилика. Жарьте до появления аромата, затем выньте. Влейте в сковороду сливки, варите в течение 3 минут. Посолите и поперчите.