- 6
- порций
- 1:05 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Роскошный луковый суп от шефа Гордона Рамзи не может не украсить собой любой обед или ужин. Немного вдохновения, немного сыра, лука и перца — вот и все, что вам нужно сегодня на кухне!
Очень легкий в приготовлении, суп найдет своих настоящих поклонников среди поваров и среди тех, кто его попробует.
Советуем приготовить к супчику куриный паштет с яблочным пюре и подать оба блюда со свежими гренками.
Совет от SHUBA: если вы не едите мясо, замените куриный бульон овощным. Вкус супа от этого не пострадает.
Ингредиенты 11
Основные
Для подачи
Очистите все луковицы. Разрежьте желтый и красный лук на четвертинки и тонко нарежьте.
Удалите верхушки корней порея. Хорошо помойте его и нарежьте небольшими кусочками.
Подготовьте бульон.
Натрите в отдельную емкость сыр.
Возьмите большую кастрюлю для супа. Обжарьте весь лук в сливочном масле и оливковом масле на сильном огне в течение 5-10 минут. Периодически помешивайте смесь, чтобы лук не пригорел.
Когда лук начнет размягчаться, уменьшите огонь до среднего и продолжайте пассеровать еще минут 20-30, пока овощ не станет карамельного цвета и почти не растает.
Добавьте в лук муку. Помешивайте массу, чтобы мука не слипалась. Тушите еще 5 минут.
Залейте лук бульоном и доведите до кипения жидкость на сильном огне. Добавьте бальзамический уксус, соль и перец. Убавьте огонь и варите суп еще полчаса.
Непосредственно перед подачей посыпьте блюдо сыром. Очень важно добавить сыр в последнюю секунду, иначе он опустится ко дну.
Подавайте луковый суп теплым вместе с французским багетом.
Приятного аппетита!
В этом рецепте колдуют
- Персона
- Гордон Рамзи
Власний Рахунок
Комментарии