top banner

Що таке мальдонська сіль

Сіль
Фото: Freepik

Мальдонска сіль — це не просто примха; вона важлива для приготування їжі та заслуговує особливого місця на кухні кожного кулінара.

Що таке мальдонська сіль

Мальдонську сіль видобувають у районі Maldon у графстві Ессекс на південному сході Англії з кінця XIX століття. Правильно говорити «Молдон», хоча в нас встигло прижитися «Мальдон».

Ця морська сіль має форму пласких кристалів, вона ніжна, створює приємні відчуття, вибухаючи на язику солоними іскорками. Це робить її універсальним інгредієнтом для завершення страв.

Це цікаво: 6 видів солі, які можуть замінити звичайну кухонну сіль

Що таке фінішна сіль

Мальдонська сіль — це фінішна, а не базова сіль, це те, що відрізняє її від кухонної, морської та інших солей, які можуть бути у вашій шафці.

Коли ви посипаєте сіллю курку або овочі перед запіканням, ви робите це кулінарною сіллю, щоб приправити їжу під час приготування. Але фінішна сіль використовується для заправки страв у кінці приготування, а не на початку.

Існує три причини, чому мальдонська сіль — це, власне, фінішна сіль.

Її текстура унікальна: пластівці мальдонської солі — це пірамідальні кристали неправильної форми. Вони не лише красиві на вигляд, а ще й додають стравам приємного хрускоту.

Її смак не лише солоний. Насправді він досить ніжний і лише трохи солонуватий.

Вона продається в невеликих кількостях: коробка пластівців мальдонської солі досить маленька, бо ніхто не використовуватиме її в супах чи соусах. 

Читайте також

Як використовувати мальдонську сіль у кулінарії

Пластівці мальдонської солі / © Depositphotos
Пластівці мальдонської солі / © Depositphotos

Існує безліч способів використання мальдонської солі! Ви можете посипати дрібкою базовий зелений салат — це зробить його значно цікавішим. Мальдонською сіллю можна посипати яєчню, тости з авокадо, простий обсмажений стейк або рибу, а також майже всі тушковані овочі.

Проте справжнє задоволення — це десерти! Посипте мальдонською сіллю ваше улюблене шоколадне печиво або випічку, перш ніж вони потраплятимуть у духовку, або спробуйте додати її в пудинг (шоколадний або зі смаком іриски).

Оскільки кристали солі великі, а ви посипаєте їжу сіллю зверху, вони не розчиняться у вашій страві. Швидше, у вас залишиться злегка солонуватий присмак, який чудово компенсує солодкість.

Читайте також

Рецепти, в яких можна використати мальдонську сіль

Стейк T-BONE на грилі
Фото: Depositphotos

Стейк T-Bone на грилі — простий рецепт від шефа (відео)

Зголодніли на природі? Готуймо стейк тібоун! Усього 10 хвилин — і ви вже насолоджуєтеся смаком одразу двох різних стейків з одного шматка м’яса. Хочете знати, як це? Гайда з нами!

Переглянути
Салат з черешнею
Фото: Gemini

Салат з черешнею і сиром — новий тренд європейської кухні

Солодкі черешні, вершковий козячий сир та хрусткі підсмажені горіхи пекан — і все це в легкій лимонно-медовій заправці! Ідеальний освіжальний салат для літа!

Переглянути
Грецький салат з куркою
Фото: Depositphotos

Грецький салат з куркою: готуємо смачно оновлену класичну страву

Нам давно і добре відомо, що грецький салат не передбачає ні м’яса, ні курки. Але інтуїтивно розуміємо, що куряче філе не просто не зіпсує, а й покращить цей салат у рази. Готується він просто, а от його вивірений смак заслуговує на увагу.

Переглянути
шоколадне печиво з п’янкою начинкою
Фото: Midjourney

На десерт: шоколадне печиво з п’янкою начинкою

Приготуйте цю смачну та ароматну солодку випічку з шоколадного тіста з начинкою з чорносливу та горіхів.

Переглянути
шоколадний торт
Фото: Depositphotos

Англійський шоколадний пудинг, який насправді торт

Випадково потрапивши на справжню англійську вечерю, SHUBA дуже здивувалася, коли анонсований як пудинг десерт виявився дуже смачним шоколадним тортом. Адже у нашому звичному розумінні пудинг — це страва на кшталт суфле або мусу, але ж не тортик.

Переглянути

Смачного!

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно