Что такое мальдонская соль

Что такое мальдонская соль

Мальдонскую соль добывают в районе Maldon в графстве Эссекс на юго-востоке Англии с конца XIX века. Правильно говорить «Молдон», хотя у нас успело прижиться «Мальдон».

Эта морская соль имеет форму плоских кристаллов, она нежна, создает приятные ощущения, взрываясь на языке солеными искорками. Это делает ее универсальным ингредиентом для завершения блюда.

Это интересно: 6 видов соли, которые могут заменить обычную поваренную соль

Что такое финишная соль

Мальдонская соль — это финишная, а не базовая соль, это то, что отличает ее от поваренной, морской и других солей, которые могут быть в вашем шкафчике.

Когда вы посыпаете курицу или овощи перед запеканием, вы делаете это кулинарной солью, чтобы приправить пищу во время приготовления. Но финишная соль используется для заправки блюда в конце приготовления, а не в начале.

Существует три причины, почему мальдонская соль — это, собственно, финишная соль.

Ее текстура уникальна: хлопья мальдонской соли — это пирамидальные кристаллы неправильной формы. Они не только красивы с виду, но и добавляют блюдам приятного хруста.

Ее вкус не только соленый. На самом деле он достаточно нежен и лишь немного солоноват.

Она продается в небольших количествах: коробка хлопьев мальдонской соли достаточно маленькая, потому что никто не будет использовать ее в супах или соусах.

Как использовать мальдонскую соль в кулинарии

Существует множество способов использования мальдонской соли! Вы можете посыпать щепоткой базовый зеленый салат — это сделает его гораздо более интересным. Мальдонской солью можно посыпать яичницу, тосты из авокадо, простой обжаренный стейк или рыбу, а также почти все тушеные овощи.

Однако настоящее удовольствие — это десерты! Посыпьте мальдонской солью ваше любимое шоколадное печенье или выпечку, прежде чем они попадут в духовку, или попробуйте добавить ее в пудинг (шоколадный или со вкусом ириски).

Поскольку кристаллы соли велики, а вы посыпаете пищу солью сверху, они не растворятся в вашем блюде. Скорее, у вас останется слегка солоноватый привкус, прекрасно компенсирующий сладость.

Рецепты, в которых можно использовать мальдонскую соль

Приятного аппетита!