Панцанела з морепродуктами — італійський салат для особливої нагоди
- Автор
- Катя Гернат
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 106 г
- білки
- 8 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Панцанела з морепродуктами — чудова літня страва, яка перенесе вас подумки на морське узбережжя Італії. Зберігайте рецепт для особливої вечері.
Це дуже смачна варіація традиційного італійського хлібного салату панцанела, з додаванням морепродуктів: мідій, восьминога та креветок. У результаті ви отримаєте оригінальну та смачну літню страву, ідеальну для вечері з родиною або друзями.
У рецепті ми розповідаємо, як приготувати класичну панцанелу зі свіжими морепродуктами. Але не завжди їх можна придбати. У такому випадку використовуйте варено-морожений коктейль з мідій, креветок та восьминога. Такий можна придбати в більшості супермаркетів. Просто розморозьте морепродукти в холодильнику чи за кімнатної температури та обдайте окропом чи обсмажте (крок 4) перед додаванням в салат.
Також радимо приготувати тосканський салат панцанела з куркою — ситний і смачний.
Інгредієнти 12
Основні
На велику сковороду викладіть свіжі промиті мідії з двома ложками води, накрийте їх кришкою. Коли мідії відкриються, дістаньте їх з мушель та відкладіть убік. Збережіть воду, яку вони виділили під час приготування.
Тим часом помийте та наріжте помідори чері та цибулю, приправте їх сіллю, перцем та подрібненим базиліком і чебрецем.
Почистьте варені креветки, видаливши панцир та кишківник. Наріжте щупальця вареного восьминога на шматочки.
Щоб зварити свіжого восьминога, наповніть каструлю водою і доведіть до кипіння. Додайте сіль, перець та інші спеції до свого смаку. Опустіть почищеного восьминога в киплячу воду і варіть 7-10 хвилин, або доки м’ясо не стане м’яким.
Щоб зварити сирі креветки, доведіть підсолену воду до кипіння, додайте креветки й варіть 1-3 хвилини (залежно від розміру) до рожевого кольору. Не переварюйте креветки, інакше вони стануть гумовими.
Обсмажте вареного восьминога на невеликій кількості оливкової олії, протягом кількох хвилин на сильному вогні, а в останній момент додайте варені креветки.
Наріжте черствий хліб на шматочки та змочіть його винним оцтом і рідиною, що залишилася від приготування мідій.
Викладіть хліб у миску та додайте приправлені помідори чері, цибулю та морепродукти. Готово!
Доповніть панцанелу з морепродуктами келихом білого сухого або легкого рожевого вина.
А справжнім фанам морепродуктів радимо спробувати також салат з морепродуктами — «Морський коктейль».
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі