Бюджетна паска на смальці: простий рецепт від Лілії Цвіт

У велику миску налийте ледь тепле молоко (за потреби ви можете замінити його водою).

Додайте пресовані дріжджі та столову ложку цукру. Ретельно перемішайте, щоб дріжджі розчинилися.

У суміш додайте 8 столових ложок борошна та замісіть рідке тісто. Накрийте миску рушником та поставте у тепле місце на годину.

Після того, як час спливе, додайте до опари яйця, цукор та ванільний цукор, а також рідкий смалець. Добре перемішайте.

Додайте просіяне борошно, що залишилося, вводячи його до тіста у 2-3 етапи. Замішайте руками тісто.

Робочу поверхню змастіть олією, викладіть тісто та добре вимісіть приблизно протягом пів години. Час від часу додавайте трохи олії, щоб тісто менше прилипало.

Добре вимішене тісто покладіть назад у миску, накрийте та залиште на дві години. Тісто має «вирости» приблизно втричі.

Перемішайте тісто, за бажанням додайте апельсинову цедру та добре промиті й просушені родзинки.

З тіста сформуйте невеликі кульки.

У паперову форму для паски покладіть кульки тіста (приблизно на 2/3 форми). Проколіть центр зубочисткою, щоб повітря виходило рівномірно і пасочки були рівними. Накрийте паски й залиште, поки тісто не підніметься до країв форми.

Коли паски піднімуться, обережно змастіть їх розчином жовтка та води.

Поставте паски в духовку та випікайте за температури 165 градусів приблизно 40-50 хвилин. Після приготування охолодіть паски за кімнатної температури.