ru
ru
додай рецепт
Паска на жовтках “Козацька”
Фото: Depositphotos

Паска «Козацька» — з бабусиної кулінарної книги

Автор
Паска на жовтках “Козацька”
Вікторія Ваків
Рейтинг
1
Коментарі
2
Складність приготування
Середній
6
порцій
1:40
години готування
5
хвилин підготовки
1504
ккал
26 г
білки
76 г
жири
173 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Перевірені часом і представниками кількох поколінь рецепти — це саме те, що ми шукаємо на Великдень. Щоб нічого, як-от пласка паска, яка не піднялася, не могло зіпсувати свято.

Цікаво знати: Коли треба пекти паски й фарбувати крашанки — пояснюють дослідники

Сьогодні в нас рецепт паски «Козацька» з бабусиної кулінарної книги. Чи має вона стосунок до українських козаків, чи ні — сказати важко. Можливо, назва пов’язана з інгредієнтами паски — смальцем і горілкою.

Зверніть увагу на ще одну паску з історією — паску «Столітня». За деякими даними, її рецепт можна знайти у книзі «Великодній стіл» 1910 року.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

У половину борошна влийте вершки і вимішайте, щоб не було грудочок. Дайте масі трохи постояти.

Крок 2/4

У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте розтерті жовтки і перемішайте. Залиште суміш бродити на 20 хвилин. 

Крок 3/4

Змішайте борошняну масу, дріжджову суміш, решту борошна і сіль. Місіть не менше 30 хвилин. Потім додайте смалець (або розтоплене вершкове масло), цукор, горілку і добре вимішайте тісто, поки не з’являться пухирці. Накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці бродити на 1 годину або доки тісто не збільшиться вдвічі.

Крок 4/4

Підготовлені форми заповніть тістом на половину і дайте йому підійти. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 50-60 хвилин до золотистого кольору.

Цікаво, які паски люблять пекти в Україні? Дізнайтеся 10 популярних рецептів пасок серед українців.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Грег Станлий

    Грег Станлий

    рік тому

    Масло в тесто НЕЛЬЗЯ растапливать! Оно должно размягчиться при комнатной температуре.

    • shuba.life

      shuba.life

      рік тому

      @Грег Станлий, не можемо з Вами погодитися. Рецепти і досвід багатьох господинь кажуть, що в тісто варто вливати саме розтоплене масло.

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно