Паска «Козацька» — з бабусиної кулінарної книги
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 1
- 6
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 76 г
- жири
- 173 г
- вуглеводи
Перевірені часом і представниками кількох поколінь рецепти — це саме те, що ми шукаємо на Великдень. Щоб нічого, як-от пласка паска, яка не піднялася, не могло зіпсувати свято.
Цікаво знати: Коли треба пекти паски й фарбувати крашанки — пояснюють дослідники
Сьогодні в нас рецепт паски «Козацька» з бабусиної кулінарної книги. Чи має вона стосунок до українських козаків, чи ні — сказати важко. Можливо, назва пов’язана з інгредієнтами паски — смальцем і горілкою.
Зверніть увагу на ще одну паску з історією — паску «Столітня». За деякими даними, її рецепт можна знайти у книзі «Великодній стіл» 1910 року.
Інгредієнти 9
Основні
У половину борошна влийте вершки і вимішайте, щоб не було грудочок. Дайте масі трохи постояти.
У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте розтерті жовтки і перемішайте. Залиште суміш бродити на 20 хвилин.
Змішайте борошняну масу, дріжджову суміш, решту борошна і сіль. Місіть не менше 30 хвилин. Потім додайте смалець (або розтоплене вершкове масло), цукор, горілку і добре вимішайте тісто, поки не з’являться пухирці. Накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці бродити на 1 годину або доки тісто не збільшиться вдвічі.
Підготовлені форми заповніть тістом на половину і дайте йому підійти. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 50-60 хвилин до золотистого кольору.
Цікаво, які паски люблять пекти в Україні? Дізнайтеся 10 популярних рецептів пасок серед українців.
Власний Рахунок
Коментарі