Кофе из желудей: как на Харьковщине производят эксклюзивный напиток жофе

Кофе из желудей известно давно. Но Ольга Глушко разработала новую рецептуру и назвала свой напиток жофе. Вместе с мужем женщина переехала в село Верхняя Озеряна Харьковской области. Село известно большими дубовыми лесами, и именно желуди являются сырьем для эксклюзивного напитка.

Ольга Глушко рассказала AgroPortal.ua, что отказалась от кофе пять лет назад. Кофе из цикория ей не нравится, поэтому они решили попробовать сделать напиток из желудей.

Читайте также о вкусе самого дорогого кофе в мире, его стоимость 150 даров за чашку.

Название «жофе» Ольга придумала сама. Его можно пить больше трех раз в день, ведь кофеина в напитке нет. Зато жофе обладает большим количеством полезных свойств и насыщенным ореховым ароматом и вкусом.

В ноябре супруги собирают урожай, желуди чистят вручную и оставляют белую, неповрежденную насекомым, мякоть. Затем она высушивается, обжаривается и молится на профессиональной кофемашине.

В среднем за сезон удается получить 50 кг жофе. Этой осенью в планах привлечь к сбору и обработке желудей односельчан и собрать 300 кг жофе.

Ольга надеется, что ее жофе попадет в кофейни и экомагазины по всей Украине.

Здесь собрано 10 городов мира, где готовят самый вкусный кофе.