Что едят в ВСУ: улитки в полевых условиях

Эту историю от нацгвардейца Александра записала соавтор проекта War Cookbook Марина Лавренчук. Территорию, где базировалось подразделение Александра, окружали большие заросли кустарника, откуда в сырую погоду выползали целые армии съедобных улиток.

Александр их хорошо знал, потому что неоднократно готовил их раньше. Во время дежурств он рассказывал сослуживцам о блюдах из улиток и различных технологиях приготовления.

Я понимал, что эти «панцерные» съедобны, но товарищу показалось, что я шучу. Он предложил пари: если съешь улитку, дам пять тысяч гривен. Для меня это было очень смешно, ведь в гражданской жизни я платил в ресторане деньги, чтобы их отведать, а здесь все наоборот. Конечно, я выиграл пари, но денег я не взял.

Александр, боец Национальной гвардии Украины

Но тут сработал маркетинг: через полчаса после дежурства вся рота захотела попробовать съедобных улиток.

Читайте также: Что едят и как готовят наши военные в полевых условиях

Александр рассказывает, что в его случае рецепт был очень скромный и на скорую руку. Впрочем, это большое преимущество, потому что с приготовлением таких улиток справится любой.

Военный рецепт улиток

1. Собрать улиток, промыть под холодной проточной водой.
2. Дальше взять тару с теплой водой, добавить туда соль.
3. Улитки засыпать в кастрюлю с соленым раствором минимум на 2-3 часа. Этот раствор вытянет всю слизь и почистит у улиток пищевые каналы.
4. Пока панцерные на соляных процедурах, разжечь костер.
5. Затем еще раз промыть улиток под проточной водой и отправить в тару с кипящей водой.
6. Варить примерно 7-8 минут, этого времени достаточно, чтобы мясная часть отошла от панциря.
7. Снова промыть через сито и осторожно достать внутреннюю часть, выкрутить ее по спирали.
8. После этого отрезать все несъедобное: усы, желудочек, пищевой канал. Съедобная часть улитки готова.
9. Пожарить улитки с соевым соусом — на гриле или на сковороде.
10. На другой сковороде подрумянить хлеб, чтобы получились гренки.
11. Сделать соус из того, что есть. У Александра получилась такая кулинарная импровизация: майонез, чеснок, чуть-чуть горчицы, специи.

Ранее мы публиковали интервью шеф-повара Юрия Грицая, который с началом полномасштабного вторжения променял привычные ему нож и кастрюли на артиллерийское оружие. В интервью SHUBA Юрий рассказал, что едят наши защитники на передовой, хорошо ли их там кормят, да и вообще есть ли у них время на еду.