Что делать, если закончились свежие овощи

Раскрываем секрет — пригодятся навыки садоводства и выращивания. Также дома обязательно найдется немного замороженной или засушенной зелени или овощей.

Закончились овощи — что делать

• Использовать сушеные травы или смесь трав: сухие базилик, орегано, укроп. Они подойдут, чтобы приправить первые и основные блюда, а также мясо.
• Использовать заморозку и консервацию. С ними получатся отличные дополнения к гарнирам. А из консервированного мяса или рыбы — первые и основные блюда.
• Корнеплоды не варить/пюре, а запекать в кожуре, делать супы. Если картофель/морковь/свекла уже заканчиваются — делайте больше супов/борщей. Расход продуктов меньше, а выход блюда — больше.
  
• Проращивать лук и чеснок на подоконнике. Витаминная добавка к вашим блюдам.
  
• Усиливать еду льном, семенами, орехами — это очень питательно.

Как проращивать бобовые

Чечевицу, фасоль или нут следует замочить на 12 часов. Затем слить воду и распределить тонким слоем бобовые в тарелке. Проращивать нужно в тепле. Заливать или сливать теплой водой необходимо каждые 5-6 часов и уже через 12-24 часа будут ростки.

Семена тыквы или подсолнуха (не жареные) нужно замочить на 12 часов, слить воду. Семена разложить тонким слоем в тарелку и опрыскивать или просто заливать/сливать теплой водой каждые 12 часов.

Как выращивать специи

Найдите у себя на кухне цельные семена кориандра, тмина, укропа, горчицы — все эти пряности прорастут за несколько дней в небольшом количестве земли в горшке. Для этого нужно семена засеять в землю и полить. После этого накрыть пленкой на первые 2 дня, сделав небольшой парничок.

Прорастить можно также и руколу, горчицу, базилик и тархун (последние прорастают медленнее всех). Сначала семена нужно замочить, затем засеять в землю, полить и сделать парничок на 2-3 дня. Затем растить в открытом горшке.