Как музыка в ресторане заставляет вас заказывать больше алкоголя

Джеймс Пикен, эксперт по бихевиористской науке в Startle, курирующий музыку для ряда британских сетей ресторанов, рассказал о том, как заведения могут заставить гостей тратить больше денег или ускорить поглощение вашего обеда.

Когда вы идете пообедать, вероятно, думаете, что контролируете то, что заказываете, как долго остаетесь в заведении и сколько чаевых даете. Но правда в том, что ваши впечатления не затронут от вас, начиная с того момента, как только вы переступите порог заведения.

Джеймс Пикен

Эксперт по поведенческим наукам отметил, что музыка играет ключевую роль во влиянии на вас, особенно если речь идет об употреблении алкоголя.

«Вы когда-нибудь были в ресторане, где не можете услышать своего партнера или видите, что ваша группа становится все громче? Владельцы, видимо, пытаются увеличить размер вашего счета за питье, делая музыку громче. Одно исследование показало, что музыка в быстром темпе может повысить потребление алкоголя. Интересно, что более громкая музыка также побуждает людей быстрее выпить, поскольку вы с меньшей вероятностью будете погружены в разговор», — говорит Джеймс Пикен.

Музыка часто используется, чтобы влиять на скорость, с которой вы едите и, следовательно, на то, как долго вы остаетесь и сколько тратите. В зависимости от времени суток в заведении могут звучать ритмичные песни с быстрым темпом, чтобы побуждать вас поесть быстрее. Это часто происходит во время обеда.

Рестораны также могут включать более медленную музыку во время вечерней трапезы, чтобы «поощрить вас остановиться и потратить больше».