Антиядерная диета — как питаться и что готовить

SHUBA подробно рассказывала, как питаться в условиях войны. В связи с угрозой ядерного удара важно знать, какие продукты повышают устойчивость организма к радиации и снижают дозу внутреннего облучения. Сразу подчеркиваем: мы не нагнетаем, а даем полезную на сегодняшний день информацию.

Диетолог Оксана Скиталинская назвала продукты и способы их употребления, чтобы значительно сократить влияние радиации.

Продукты, которые накапливают дозообразующие элементы в организме

Молоко и молочные продукты

• Цельное молоко накапливает цезий и стронций (до 100%).

• Обезжиренное молоко (85-92%).

• Сливки (15-8%).

• Обезжиренный творог (10-12%).

• Масло (2,5–1,5%).

• Топленое масло практически не содержит радионуклидов (0%).

Поэтому из молока лучше готовить масло, творог и сметану – большинство радиоактивных веществ переходит в молочную сыворотку и масленку.

Как правильно употреблять овощи

• Механическая чистка (до 40% удаления радионуклидов).

• Тщательное мытье зелени, овощей, ягод, фруктов в чистой воде (40%).

• Варка (60-80%).

Поэтому салаты нужно готовить из вареных овощей. Поскольку в вареных овощах мало витаминов, прежде всего витамина С, нужно дополнительно употреблять его в таблетках. Чтобы восполнить недостаток витаминов группы В, пейте аптечные дрожжи.

Шампиньоны не употреблять в сыром виде и не жарить, а обязательно отваривать (в отвар переходит почти 85% цезия).

Отваривать мясо и рыбу (в бульон переходит до 50% радионуклидов). Больше всего накапливают радионуклиды кости, поэтому их не используйте даже для варки бульона.

В яйцах радионуклиды больше всего накапливаются в скорлупе и при варке могут переходить в яйцо, поэтому готовьте омлеты.

Продукты, защищающие от воздействия радиации

Их немало – ростки пшеницы, шиповник, смородина, печень трески, говяжья/куриная печень.

Морковь, помидоры, томатная паста, лук, чеснок, сало, настой луковой шелухи, гречка.

Зеленый и черный чай.

Цукаты из кожуры лимона и апельсина, агар-агар, сухая морская капуста или в консервах, сушеные яблоки, пастила, мармелад, сушеные пластинки свеклы, моркови.

Антирадиационные блюда

Кисель с пектином 

В кипящую воду добавить разведенный в воде картофельный крахмал и порошок пектина, довести до кипения, снять с огня, добавить ягодное пюре, яблочный сок или настой шиповника.

Желе с пектином и агар-агаром

В яблочный сок или ягодный морс положить пектин и агар-агар. Подождать, когда растворится, довести до кипения, разлить в формочки.

Гречка с отрубями

В гречневую кашу при варке положить смесь молотых пшеничных, овсяных и ржаных отрубей. Посолить в конце приготовления йодированной солью. Употреблять с пюре из вареной свеклы.

Бурый рис с фасолью и отрубями

Добавить отруби во время варки риса.

Здесь узнаете, как позаботиться о себе во время войны.