Чем может быть опасна тефлоновая посуда — рассказали ученые

Опасность может подстерегать нас в тех местах, о которых мы не догадывались. Например, на банках или контейнерах для специй может жить и развиваться сальмонелла. А даже самые крошечные трещины на тефлоновой посуде способны выпускать множество вредных частиц.

К такому выводу пришли ученые из Университетов Флиндерса и Ньюкасла в Австралии. Исследования показали: в продукты может попадать от 9 тысяч до 2 миллионов опасных частиц пластика.

Сковороды и кастрюли с тефлоновым покрытием постепенно теряют его в результате использования и мытья, что понятно. А вот попадание тефлона в организм может быть опасным. Однако точно подсчитать, какое количество пластика может высвобождаться при повреждениях и готовке, непросто.

Ученые рассмотрели микро- и нанопластик на молекулярном уровне с помощью рассеивания фотонов. А также применили специальные алгоритмы, чтобы подсчитать, какой процент покрытия действительно может отделиться от тефлона и попасть в пищу.

Чтобы понять это, разрезали образцы тефлоновой посуды на мелкие фрагменты и имитировали процесс приготовления.

Выяснилось, что даже одна трещина может привести к выбросу 2,3 миллиона частиц. А неглубокая царапина может добавить в ваше блюдо 9100 дополнительных «ингредиентов».

Поэтому микрочастицы тефлона в пище могут быть серьезной проблемой для здоровья. Ученые продолжают изучать, насколько выбросы нано- и микропластика опасны для человека. Главное — это выяснить срок безопасного использования такой посуды, которое спасет нас от микрочастиц.

Стоит напомнить, что тефлон называют «вечным химикатом». Он прочный к воде и термическим нагрузкам, но вместе с этим не разлагается. Эти «химикаты» также связывают с развитием рака печени.