У чому небезпека тефлонового посуду — розповіли вчені

Небезпека може чекати на нас у тих місцях, про які ми й не здогадувалися. Наприклад, на банках або контейнерах для спецій може жити та розвиватися сальмонела. А навіть найкрихітніші тріщини на тефлоновому посуді здатні випускати безліч шкідливих частинок.

Такого висновку дійшли вчені з Університетів Фліндерса та Ньюкасла в Австралії. Дослідження показали: у продукти може потрапляти від 9 тисяч до 2 мільйонів небезпечних частинок пластику.

Сковороди та каструлі з тефлоновим покриттям поступово втрачають його в результаті використання та миття, що зрозуміло. А от потрапляння тефлону в організм може бути небезпечним. Однак точно підрахувати, яка кількість пластику може вивільнятися при пошкодженнях та приготуванні, було складно.

Вчені розглянули мікро- та нанопластик на молекулярному рівні за допомогою розсіювання фотонів. А також застосували спеціальні алгоритми, щоби підрахувати, який відсоток покриття справді може відокремитися від тефлону та потрапити до їжі.

Щоб це зрозуміти, розрізали зразки тефлонового посуду на дрібні фрагменти та імітували процес приготування.

Зʼясувалося, що навіть одна тріщина може призвести до викиду 2,3 мільйонів частинок. А неглибока подряпина може додати до вашої страви 9100 додаткових «інгредієнтів».

Тому мікрочастинки тефлону в їжі можуть бути серйозною проблемою для здоровʼя. Вчені продовжують вивчати, наскільки викиди нано- та мікропластику небезпечні для людини. Головне — це зʼясувати термін безпечного використання такого посуду, який урятує нас від мікрочастинок.

Тефлон називають «вічним хімікатом». Він водостійкий та витримує термічні навантаження, але разом із цим не розкладається. Ці «хімікати» також повʼязують із розвитком раку печінки.