Вредно ли есть всухомятку?

Те, кто придерживается правильного питания, знают — для стройности нужна белковая пища, для хорошего пищеварения и здоровья желудка — легкие согревающие супы. А вот питаться только бутербродами — не вариант.

Виктор Мандзяк разобрался и объяснил, почему это мнение ошибочное. Давайте послушаем эксперта.

«Не ешь всухомятку — заработаешь гастрит» — у кого с такими словами не вырывали бутерброд из рук заботливые родные или неравнодушные чужие? Это предостережение — результат тотального непонимания ни химического состава продуктов, ни физиологии пищеварения. В воображении всплывают ужасы: твердая и сухая пища трется о стенки желудка, оставляя на них кровавые следы.

Виктор Мандяк

Начнем с того, что бутерброд может быть даже очень полезным. К примеру, горбушка черного хлеба, намазанная Филадельфией, покрытая ломтиком запеченного мяса и украшенная слайсами помидора. Мы можем бутерброд и дальше обзывать сухомяткой, но от того он не потеряет в полезности ни грамма.

Очень ли сухой этот бутерброд? Не более сухой, чем сумма сухости всех ингредиентов. Все его ингредиенты содержат воду. Яблоко тоже на ощупь жесткое, а по факту в нем 86% воды.

Но все же, если провести кусочком хлеба по руке, чувствуется жесткость...

Но когда мы подносим бутерброд в рот, он уже наполнен слюной — 98,5% воды. Мы жуем и превращаем сухую пищу в «мокрую».

В желудке бутерброд будет ждать желудочный сок — 99,4-процентная вода. Сок превратит его в настолько увлажненную, которая нужна для процессов в этом отделе ЖКТ.

Теперь, зная, что сухомятка действительно не сухая, и то, что она увлажняется во рту и желудке, мы можем сделать правильный вывод: есть всухомятку — не вредно.

Текст опубликован с согласия автора. Оригинал.