Шоколад из вина обещает стать трендом в 2023 году

В этом году производители шоколада смогли удивить. В Финляндии создали многогранный шоколад с объединенными вкусами, которые производителям подсказал искусственный интеллект.

В США изготовляют плитки темного шоколада на основе ферментированного винограда шардоне. Называется он Vine to Bar. Это производство стартовало в 2022 году.  

Виноградный жмых, который остается после прессования ягод, перемалывают в мелкий порошок. Потом его добавляют в качественный шоколад.

Продукт богат полезными для здоровья флавонолами и обладает выраженными фруктовыми нотками, которые смягчают горечь какао. 

Понятно, что винный шоколад еще и сокращает отходы при производстве вина.  

Шоколад Vine to Bar не содержит алкоголя и доступен в виде плиток темного шоколада или с добавлением морской соли, миндаля и других ингредиентов.

Здесь можно посмотреть, как выглядит настольная игра из шоколада, которую жалко есть.