Фруктоза или глюкоза: что опаснее для людей с диабетом

Нашему организму нужен сахар, чтобы превращать его в энергию (конечно, в правильных количествах). Однако сахар может быть разным — глюкоза и фруктоза хоть и являются простыми сахарами, но влияют на организм совершенно по-разному. Людей с сахарным диабетом следует соблюдать осторожность, хотя полностью исключать этот ингредиент из рациона нельзя.

Какой же выбор будет безопасным для людей с диабетом?

В чем разница между глюкозой и фруктозой

Глюкозу получают путем расщепления дисахаридов или полисахаридов, являющихся большими молекулами сахара. Между тем, фруктоза в самом простом виде содержится во фруктах и некоторых овощах, таких как свекла, кукуруза и картофель.

Организм предпочитает глюкозу для производства энергии, которая не всегда является избыточным продуктом обработанной пищи — она также имеет свои природные источники.

Глюкоза попадает в кровь и сигнализирует поджелудочной железе выделять инсулин. Затем клетки поглощают глюкозу в крови и используют ее как энергию. Его избыток хранится в печени и мышцах для дальнейшего использования. Однако если его будет слишком много, он начнет накапливаться в виде жировой ткани. В свою очередь, фруктоза метаболизируется в печени, а затем превращается в гликоген или жир. И глюкоза, и переизбыток фруктозы могут быть вредными для вашего здоровья.

И как же людям с диабетом выбрать «меньшее зло»?

Неочевидный выбор

Согласно исследованию, глюкоза — более безопасный выбор для людей с диабетом. Но почему? Этот обычный сахар может подавлять секрецию грелина, либо «гормона голода», и увеличивать аппетит, разъясняет American Journal of Clinical Nutrition.

Кроме того, он влияет на выработку лептина, другого гормона, регулирующего аппетит. Исследования также показывают, что это может привести к метаболическому синдрому, катаракте, резистентности к инсулину, ожирению печени и высокому кровяному давлению. Как отмечают ученые, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его безопасность.

Вредна ли фруктоза во фруктах?

Фруктоза, содержащаяся во фруктах, сопровождается относительно большим количеством клетчатки. Кроме всего прочего, клетчатка снижает всасывание углеводов из желудочно-кишечного тракта, таким образом уменьшая количество появляющегося в крови инсулина, ускоряет ощущение сытости, снижает всасывание некоторых свободных жирных кислот, что также снижает уровень инсулина.

Однако больные диабетом не могут позволить себе есть фрукты в неограниченном количестве. В идеале это должно быть 2 порции в день, съеденные до полудня (максимум до 15:00). На порцию берется около 100 г плодов. Лучше выбирать фрукты с низким и средним гликемическим индексом или сочетать их с продуктами с низким ГИ, чтобы снизить гликемическую нагрузку в потребляемой порции.

Фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом:

• крыжовник;

• вишня;

• грейпфрут;

• яблоки;

• груши;

• клубника;

• сливы;

• апельсины.

Не забывайте консультироваться с лечащим врачом!