Кофе с молоком обладает противовоспалительными свойствами, выяснили ученые

Кофе и молоко
Фото: Pexels

Исследование Копенгагенского университета показало, что сочетание белков и антиоксидантов в этом напитке усиливает противовоспалительные свойства иммунных клеток.

Обычно мы не задумываемся, сколько можно пить кофе в день. Все же для большинства чашка хорошего кофе — это удовольствие. Но стоит учитывать, пьете ли вы ее после приема пищи, или натощак.

Другой вопрос — кофе с молоком. Для кого-то это дело вкуса, для других, в частности, и для диетологов, это сомнительное сочетание. А для ученых, как оказалось, шанс помочь организму побороть воспаление.

Когда бактерии, вирусы и другие инородные вещества попадают в организм, наша иммунная система реагирует и приводит в действие лейкоциты и химические вещества. Такую реакцию часто называют воспалительной.

  • Уменьшить окислительный стресс в организме, который приводит к воспалению, могут полифенолы. И они становятся более эффективными вместе с аминокислотами — строительными блоками белков.

Эксперимент ученых Копенгагенского университета показал, что иммунные клетки, обработанные полифенолами и аминокислотами, были вдвое эффективнее в борьбе с воспалением, чем клетки, в которые добавили только полифенолы.

Полифенолы связываются с белками в мясных продуктах и молоке. Поэтому ученые обратили внимание на кофе с молоком: кофейные зерна богаты полифенолами, а молоко — белками.

Кофе с&nbsp;молоком способен противостоять воспалению<br>
Кофе с молоком способен противостоять воспалению
Фото: Depositphotos

Как говорит Марианна Лунд, профессор кафедры пищевых наук Копенгагенского университета, реакция между полифенолами и белками также происходит в некоторых кофейных напитках с молоком, которые они изучили.

Можно предположить, что противовоспалительный эффект возникает также при сочетании других продуктов, состоящих из белков и фруктов или овощей. Например, можно помочь организму, добавив к мясу или овощному салату натуральный йогурт.

Производители продуктов питания обратили внимание на преимущества полифенолов. Ученые из Дании и Германии пытаются добиться необходимой концентрации полифенолов в пище. Результаты нового исследования помогут двигаться в этом направлении.

Напомним, ранее был назван вид кофе, который способен продлевать жизнь.

Важно!

Эта статья — наше желание делиться информацией. Она не содержит медицинских советов или указаний. Если ты хочешь исследовать тему с медицинской точки зрения, то обратись, пожалуйста, за консультацией к врачу.

Комментарии

Следующая публикация

Мы используем cookie

Cookie помогают нам анализировать трафик, персонализировать контент и предоставлять функции социальных сетей. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie.

ua