О чем свидетельствуют пузырьки в вашем кофе

Мы уже рассказывали, что кофе способен продлевать жизнь. Правда, только конкретный его вид. Задумывались ли вы, что означают пузырьки в чашке, почему их бывает больше или меньше и как они могут влиять на вкус напитка? Об этом узнали Мashed.

Существует научное объяснение, откуда берутся пузырьки на поверхности. Все дело в углекислом газе. Он образуется во время обжарки зерен. Причем зерна темной обжарки содержат больше углекислого газа, так как проходят термообработку дольше.

Газ из зерен выделяется постепенно, но процесс ускоряется, когда молотый кофе попадает под влияние горячей воды — отсюда получаются пузырьки.

Итак, кофе с пузырьками совершенно безвреден, но почему в одной чашке их много, а в другой их нет? Выяснилось, что их количество — важный показатель качества кофе.

Температура напитка, дата обжарки зерен и тип обжарки влияют на количество пузырьков.

Кофейные зерна теряют больше углекислого газа, когда они долго находятся на воздухе.

Старый кофе никогда не будет вкуснее того, который сварен из свежемолотых зерен. Поэтому эксперты рекомендуют варить чашку сразу же, как только вы смололи кофе, и выбирать зерна темной обжарки.

Однако отсутствие образования пузырьков также может быть признаком того, что температура воды слишком низкая, поэтому очень важно учитывать и это.

Рекомендуем также узнать об ингредиентах, способных оживить дешевый кофе.