Можно ли пить кофе натощак?

Мы разобрались, сколько кофе можно пить в день и как он влияет на нас. Один из самых распространенных вопросов про кофе — можно ли его утром натощак и как он влияет на наш желудок.

Фитнес-тренер и нутрициолог Виктор Мандзяк объясняет, почему не следует отказываться от этого ритуала.

Кофе действительно стимулирует выработку соляной кислоты. А еще в кофе есть хлорогеновая кислота, как и яблочная, цитрусовая, фосфорная, молочная, винная и уксусная. Все эти кислоты вместе с соляной кислотой желудка разъедают его стенки, как коррозия гвоздь? Пффф...

Виктор Мандяк

Кофе стимулирует выделение кислого желудочного сока, и сам он кислый — ph 5 (о ph будет ниже).

Однако существуют продукты, которые также стимулируют продукцию желудочного сока и имеют такую же или большую кислотность, как и кофе. Это абрикосы, апельсины, бананы, вино, виноград, вишня, горчица, грейпфрут, груши, ежевика, изюм, кетчуп, кленовый сироп, клубника, красный перец, курага, лимон, лайм, малина, нектарин, овощной сок, оливки, персики, пиво, помидоры, соевый соус, томатный сок, тыква, черника, яблоки — значит, эти продукты утром тоже нельзя, потому что влияние на слизистую желудка у них такое же, как и у кофе.

Ph — это показатель кислотности: чем меньше число, тем более кислая среда. Рh кофе — 5. Для сравнения, ph желудочного сока — 1-2. В желудке очень кислая и агрессивная среда.

Является ли проблемой то, что он выделяет сок в ответ на кофе, когда в нем нет пищи? Нет.

Выделение желудочного сока пустого желудка — норма. Есть так называемая цефалическая фаза секреции желудочного сока, когда мысли о еде, запахе еды, созерцании еды стимулируют выделение желудочного сока. И это его не разъедает, потому что желудок защищает себя от своей же кислоты, выделяя специальную слизь, покрывающую его стенки.

Кофе и кортизол

Кроме того, что продукция кортизола растет, когда нам тяжело или тревожно на душе, или когда тело выполняет активные физические нагрузки, у нее еще есть и суточная цикличность.

Пик секреции этого стрессового гормона приходится на утро, когда мы просыпаемся. Кофе действительно стимулирует выделение кортизола. Кстати, именно поэтому больше всего мы любим кофе по утрам.

Кортизол — это не плохо, плохо — хронически высокий кортизол, а это уже не кофе, а психоэмоциональные стрессы. Если вы кофеман, то толерантны к кофе — организм привык к кофеину и не производит много кортизола в ответ на горячий горький напиток.

Кофе стимулирует выделение гормона холецистокинина. Холецистокинин — один из гормонов сытости. То есть кофе бескалорийный, но способный вызвать сытость. Сытость без калорий — что может быть лучше? Кроме сытости, холецистокинин заставляет желчный пузырь сокращаться не хуже стакана теплой воды. Также кофе провоцирует моторную активность толстого кишечного тракта.

Резюме. Кофе натощак — как минимум не вредно, если нравится — пейте.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.