Чи можна пити каву натщесерце?

Ми розібралися, скільки кави рекомендовано вживати на день і який вона вплив на нас справляє. Одне з найрозповсюдженіших питань щодо кави — чи можна її пити зранку натщесерце та як вона впливає на наш шлунок.

Фітнес-тренер і нутриціолог Віктор Мандзяк пояснює, чому не треба відмовлятися від цього ритуалу. Послухаймо експерта.

Кава справді стимулює вироблення соляної кислоти. А ще в каві є хлорогенова кислота, як і яблучна, цитрусова, фосфорна, молочна, винна та оцтова. Всі ці кислоти разом із соляною кислотою шлунка роз’їдають його стінки, як корозія цвях? Пффф...

Віктор Мандзяк

Кава стимулює виділення кислого шлункового соку, і сама вона кисла — ph 5 (про ph буде нижче).

Проте ж існують продукти, які також стимулюють продукцію шлункового соку і мають таку ж або більшу кислотність, як і кава. Це абрикоси, апельсини, банани, вино, виноград, вишня, гірчиця, грейпфрут, груші, ожина, родзинки, кетчуп, кленовий сироп, полуниця, червоний перець, курага, лимон, лайм, малина, нектарин, овочевий сік, оливки, персики, пиво, помідори, соєвий соус, томатний сік, гарбуз, чорниця, яблука — отже, ці продукти зранку теж не можна, бо вплив на слизову шлунка в них такий, як і в кави.

Ph — це показник кислотності: що менше число, то кисліше середовище. Рh кави — 5. Для порівняння, ph шлункового соку — 1-2. У шлунку дуже кисле та агресивне середовище.

Чи є проблемою те, що він виділяє сік у відповідь на каву, коли нема в ньому їжі? Ні.

Виділення шлункового соку порожнього шлунка — норма. Є так звана цефалічна фаза секреції шлункового соку, коли думки про їжу, запах їжі, споглядання їжі стимулюють виділення шлункового соку. І це його не роз’їдає, бо шлунок захищає себе від своєї ж кислоти, виділяючи спеціальний слиз, що покриває його стінки.

Кава та кортизол

Окрім того, що продукція кортизолу зростає, коли нам тяжко чи тривожно на душі, або коли на тіло припадають активні фізичні навантаження, вона має ще й добову циклічність.

Пік секреції цього стресового гормону припадає на ранок, коли ми прокидаємося. Кава справді стимулює виділення кортизолу. До речі, саме тому найбільше ми любимо каву вранці.

Кортизол — це не погано, погано — хронічно високий кортизол, а це вже не про каву, а про психоемоційні стреси. Якщо ви кавоман, то толерантні до кави — організм звик до кофеїну і не виробляє багато кортизолу у відповідь на гарячий гіркий напій.

Кава стимулює виділення гормону холецистокініну. Холецистокінін — один з гормонів ситості. Тобто кава безкалорійна, але здатна викликати ситість. Ситість без калорій — що може бути краще? Крім ситості, холецистокінін змушує жовчний міхур скорочуватися не гірше за склянку теплої води. Також кава стимулює моторну активність товстого кишечника.

Резюме. Кава натщесерце — як мінімум не шкідливо, смакує — пийте.

Текст опубліковнао з дозволу автора. Оригінал.