Может ли фасоль заменить мясо?

Белок обязателен для построения красивого тела и здорового организма. Многие отказываются от мяса в пользу фасоли. Мол, в ней много растительного белка и она полезнее курицы или индейки.

Разобраться, действительно ли фасоль действует так же, как и мясо, взялся Виктор Мандзяк. Послушаем эксперта.

Что лучше, фасоль или мясо?

Калорийность вареной фасоли и нежирного мяса примерно одинакова — не более 100 ккал на 100 граммов. Но 100 ккал из мяса принесут с собой 20 граммов белка, а фасоль — только 8 граммов. Разница очевидна.

В то время как животный белок усваивается более чем на 95%, растительный — на 90-80%. В желудок с фасолью попало 8 граммов белка, а усвоилось из них 6,5 грамма.

Белок из фасоли полезнее?

Белок состоит из аминокислот. Их 20 штук. Но 8 из них организм не может создать, и они попадают к нам из пищи. Качество белка зависит именно от этих 8 эссенциальных аминокислот.

Так вот, согласно наличию этих 8 незаменимых аминокислот, растительный белок проигрывает животному.

Но это не значит, что фасоль — плохая еда. Нет, просто она не такая, как мясо, и даже не хуже, просто другая.

Текст опубликован с согласия автора. Оригинал.

Важно! Эта статья носит исключительно информационный характер и не содержит медицинских советов. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.