Почему мы так любим сладкое и жирное — ученые нашли ответ

Заходишь в супермаркет и думаешь не только о хлебе или молоке, но и об отделах с выпечкой, сладостями, чипсами — такая ситуация знакома каждому третьему.

Группа ученых из Института исследований метаболизма Макса Планка в Кельне, Германии и Йельском американском университете выяснила, что продукты с высоким содержанием жира и сахара влияют на работу мозга даже в небольших количествах.

Но вместе с этим запах шоколада способен помочь похудеть, о чем выяснили ранее.

Наше влечение есть продукты с высоким содержанием жиров и сахара, так называемая западная диета, может быть врожденным или развиваться в результате избыточного веса. Но ученые полагают, что мозг учится любить вредную пищу, и ему это нравится.

Чтобы доказать это, провели эксперимент. Добровольцев разделили на две группы. Одной давали небольшую порцию пудинга с высоким содержанием жира и сахара. Вторая группа ела пудинг с таким же количеством калорий, но не столь жирный. В течение восьми недель исследования у людей измеряли их мозговую активность.

Читайте также историю девушки, которая ест особые сладости и при этом похудела почти на 40 килограммов.

В этот период реакция мозга на продукты с высоким содержанием жира и сахара значительно усилилась в первой группе. Жирная и сладкая пища активировала дофаминергическую систему, которая отвечает за мотивацию и вознаграждение.

Измерение мозговой активности показало, что сладости, чипсы и другие жирные продукты заставляют мозг перестраиваться. Впоследствии он учится отдавать предпочтение вредным и очень вредным продуктам.

В ходе эксперимента участники первой группы не прибавили в весе, а их здоровье осталось таким же, как до исследования. Однако ученые предполагают, что их тяга к сладкому и жирному сохранится надолго.

Раньше мы рассказывали, к чему приведет отказ от кофе на один месяц.