Чому ми так любимо солодке та жирне — науковці знайшли відповідь

Заходиш до супермаркету й думаєш не лише про хліб чи молоко, а й про відділи з випічкою, солодощами, чипсами — така ситуація знайома кожному третьому.

Група науковців з Інституту досліджень метаболізму Макса Планка в Кельні, Німеччина та Єльського американського університету зʼясували, що продукти з високим вмістом жиру та цукру впливають на роботу мозку навіть у невеликих кількостях.

Але разом із цим запах шоколаду здатний допомогти схуднути, про що зʼясували раніше.

Наш потяг їсти продукти з високим вмістом жирів і цукру, так звана західна дієта, може бути вродженим або розвиватися в результаті надмірної ваги. Але вчені вважають, що мозок вчиться любити шкідливу їжу, і йому це подобається.

Щоб довести це, провели експеримент. Добровольців поділили на дві групи. Одній давали невелику порцію пудингу з високим вмістом жиру та цукру. Друга група їла пудинг з такою ж кількістю калорій, але не такий жирний. Впродовж восьми тижнів дослідження у людей вимірювали їхню мозкову активність.

Читайте також історію дівчини, яка їсть особливі солодощі й при цьому схудла майже на 40 кілограмів.

За цей період реакція мозку на продукти з високим вмістом жиру та цукру значно посилилася в першій групі. Жирна та солодка їжа активувала дофамінергічну систему, вона відповідає за мотивацію та винагороду.

Вимірювання мозкової активності показали, що солодощі, чипси та інші жирні продукти змушують мозок перебудовуватися. Згодом він вчиться віддавати перевагу шкідливим і дуже шкідливим продуктам.

Під час експерименту учасники першої групи не додали у вазі, а їхнє здоровʼя залишилося таким самим, як до дослідження. Проте вчені припускають, що їхній потяг до солодкого та жирного збережеться надовго.

Раніше розповідали, чого призведе відмова від кави на один місяць.