В Америке придумали виски с крабом 

Компания Tamworth Distilling, работая с командой из Университета Нью-Гэмпшира, создала Crab Trapper, виски со вкусом зеленого краба. Этот необычный алкоголь преследует глобальную цель: найти применение нежелательной популяции зеленых крабов в штате, которые сеят хаос в прибрежной экосистеме Новой Англии.

«Зеленые крабы невероятно инвазивны, поэтому одна из моих целей как исследователя — попытаться создать жизнеспособные решения, которые помогут смягчить проблему», — объяснила Габриэла Брэдт, специалист по рыболовству из Университета Нью-Гэмпшира.

По ее словам, такое сотрудничество — действительно уникальная и увлекательная возможность сделать это, а еще это может помочь просветить общественность относительно проблемы популяции зеленых крабов и изменения климата.

Темворт объясняет, что зеленые крабы, первоначально пересекшие Атлантику благодаря европейским торговым кораблям в 1800-х годах, закапываются в песок, где они могут съедать до 50 моллюсков, устриц или мидий в день, причиняя вред рыболовству. Их деятельность также наносит ущерб экосистеме в целом. Проблема обостряется из-за изменения климата. И еще больше усугубляет ситуацию то, что крабов нельзя каким-то образом использовать с пользой (хотя раньше их считали хорошим мясом). По мере повышения температуры океана популяция этих крабов продолжает расти.

«Зеленые крабы съедобны, хотя у них мало мяса. Но сейчас нет стратегии контроля за популяциями зеленых крабов, и нет реального коммерческого рынка для сбыта этих захватчиков», — заявил Уилл Робинсон, дистиллятор Tamworth Distilling.

Однако ликероводочный завод надеется помочь решить эту проблему. Их виски Crab Trapper состоит из бурбона, выдержанного почти четыре года. Тысячи зеленых крабов, собранных в Сибруке, Нью-Гэмпшир, варили, обогащали нейтральным зерновым спиртом и дистиллировали до «идеальной крабовой эссенции». Потом эту эссенцию смешали с бурбоном и пропитали специальной смесью специй, состоящей из паприки, лавра, зерен горчицы, семян кориандра, укропа, корицы, гвоздики и душистого перца.

Крепость напитка составляет 51%. Аромат — ноты клена, ванили и карамели, за которыми следуют корица, гвоздика и пряности. Основатель ликероводочного завода Стивен Грасс описал все как «соленый огненный шар».

«Дикая природа, окружающая наш завод в Тамворте, штат Нью-Гэмпшир, является главным источником вдохновения для всех новых продуктов. Неожиданные результаты этих диких экспериментов являются причиной того, почему мы любим использовать местную флору и фауну как ингредиенты наших напитков», — продолжил он.

Crab Trapper в настоящее время доступен в продаже, бутылки объемом 200 миллилитров стоят 65 долларов (около 1920 гривен).