10 привычек нутрициолога для здорового питания

Чтобы хорошо себя чувствовать, существуют проверенные и доказанные экспертами правила. Это касается ужина, чтобы не навредить фигуре и сокращения количества соли в рационе, что не менее важно.

Нутрициолог Анастасия Голобородько назвала 5 своих привычек, которые нам точно не помешают.

10 полезных привычек для здорового рациона

1. Разнообразие в пище — обязательное условие здорового рациона. Однообразная продуктовая корзина и привычные, «дежурные» рецепты — частая ошибка в еде. Следовать сезону — это уже подключать разнообразие. Поэтому хотя бы 12 раз в год я бы очень рекомендовала менять акценты сезонного рациона — для всех.

2. Овощи и фрукты, зелень — по 4-5 видов. В сезон — замораживание на потом. То, что в продаже зимой, — хорошо, но часть приезжающих продуктов сорвана раньше зрелости и доходит по цвету и вкусу, но не по составляющим из почвы, не по пользе. Есть морозильник, и на зиму он загружен красными и черными ягодами, зеленью (мангольд, кейл — то есть, большой листовой зеленью). По сути, почти каждый прием пищи я начинаю планировать с овощей: какие овощи и что потом к ним.

Зелень ем очень много и очень разнообразно: кинзу, эстрагон, ростки, мяту, мангольд, фризе любим так же, как и базовые рукколу, укроп, петрушку, ромэн, щавель.

3. В свежем виде, и в качестве sos-варианта для быстрого приготовления, в камере морозилки всегда есть несколько видов морской рыбы и морепродуктов.

4. Всегда есть до 5-6 видов семян и орехов, это мой десерт, мой снэк.

5. Всегда полная полка каш, все мои приоритетные — безглютеновые псевдозлаки. У них более крутой состав. Всегда есть гречка, киноа, амарант, пшено, реже — черный рис и кукурузная крупа. Нут и темные виды чечевицы.

6. Всегда много видов муки, я хорошо научилась готовить с альтернативными видами — нутовой, ореховой, кокосовой, мне вкусно, очень разнообразно и точно более нутрицивно ценно, чем отбеленная пшеничная.

7. Яйца куриные и перепелиные, утиные.

8. Сливочное масло есть всегда. Из растительных — оливковое и кокосовое. Это база, но всегда есть 3-5 видов других: масло фундука, кедровое, конопляное — небольшие порции ореховых масел для заправки, их я не нагреваю.

9. Полная полка пряностей, десятки видов.

10. Много видов соли и уксуса. Соль морская крупная, розовая, влажная из особых видов моря, хлопьями, копченая, ароматизированная порошком белых грибов; уксус — нефильтрованный яблочный, красный винный, рисовый.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.