Идеальный маринад для мяса — секрет шеф-повара

В свое время простой маринад для самой вкусной курицы покорил миллионы пользователей. Теперь на сайте Еatthis.com раскрыли секрет шеф-повара Стивена Букоффа, который известен самыми вкусными стейками в бостонских ресторанах.

Все начинается с хорошего мяса. В нем должно быть минимум прожилок, иначе стейк получится сухим и жестким. Стивен говорит, что есть две причины мариновать мясо — это вкус и текстура: после маринования мясо становится более нежным.

Один из любимых рецептов шеф-повара состоит из красного винного уксуса, соевого соуса, оливкового масла, зубка чеснока, лука-шалота, розмарина, тимьяна, соли, перца и вустерского соуса.

Конкретных пропорций маринада не указывается. Вероятно, это дело вкуса каждого.

Все это нужно смешать в емкости, раздавить туда зубок чеснока и добавить нарезанную соломкой белую часть лука-шалота. Туда же добавить свежую зелень и посыпать солью и перцем по вкусу.

Маринад и стейк положите в пакет и поместите в холодильник на один час. Не нужно мариновать мясо дольше, так у него не останется естественного вкуса и аромата.

Как правильно хранить твердый сыр — узнаете здесь.