Создан шоколад для тех, кто заботится о здоровье

Главные производители шоколада в мире сосредоточены на том, чтобы сократить в продукте количество сахара. Меняются также и сами подходы к производству шоколада. Например, в Финляндии разработали мноогослойный молочный шоколад с помощью искусственного интеллекта.

Швейцарская компания Barry Callebaut выпустила шоколад, в котором содержится на 50% меньше сахара и на 60-80% больше какао, чем в традиционном шоколаде. Производитель утверждает, что благодаря новому способу выращивания и обжарки какао-бобов их горький вкус уменьшится, пишет Reuters.

По словам директора Barry Callebaut Питера Буна, по новой рецептуре для производства темного шоколада используются только какао и сахар, а для молочного шоколада — только молоко, какао и сахар. Новый продукт создан для потребителей, которые заботятся о своем здоровье.  

Понятно, что производство такого шоколада обходится дороже, и его цена может быть выше, чем у обычного. Производители рассматривают вариант продавать шоколад без сахара в плитках меньшего веса.

Прогнозируют, что на полки европейский супермаркетов этот шоколад попадет минимум через год.

Любите шоколад? Предлагаем почитать о важных правилах его потребления.