Створено шоколад для тих, хто дбає про здоров'я

Головні виробники шоколаду в світі зосереджені на тому, щоб скоротити в продукті присутність цукру. Змінюються також і самі підходи до виробництва шоколаду. У Фінляндії, наприклад, розробили багатошаровий молочний шоколад за допомогою штучного інтелекту.

Швейцарська компанія Barry Callebaut випустила шоколад, у якому міститься на 50% менше цукру та на 60-80% більше какао, ніж у традиційному шоколаді. Виробник стверджує, що завдяки новому способу вирощування та обсмажування какао-бобів їхній гіркий смак зменшиться, пише Reuters.

За словами директора Barry Callebaut Пітера Буна, за новою рецептурою для виробництва темного шоколаду використовуються лише какао та цукор, а для молочного шоколаду — лише молоко, какао та цукор. Новий продукт створений для споживачів, які турбуються про своє здоровʼя.

Зрозуміло, що виробництво такого шоколаду є дорожчим, і його ціна може бути вищою, ніж у звичайного. Виробники розглядають варіант продавати шоколад без цукру в плитках меншої ваги.

Прогнозують, що на полиці європейських супермаркетів цей шоколад потрапить щонайменше за один рік.

Любите шоколад? Пропонуємо почитати про головні правила правильного його споживання.