Что едят и готовят шеф-повара дома

Они ведь все время готовят на работе. Достаточно ли им «пороха» готовить еще что-нибудь вкусненькое дома? Или они за неимением времени питаются только одним фастфудом из ближайшего Макдональдса?

Кирк Вестевэй (Сингапур, 1 звезда Мишлен)

«Обычно на завтрак у меня всегда каша и домашний хлеб (еженедельно я готовлю разные буханки) с собственным домашним вареньем. Часто я готовлю блюда из яиц: пашот, омлет. Свежеобжаренный кофе – обязательный каждое утро, а в 8:30 я уже заканчиваю трапезу и иду работать. Обед или ужин? Несколько сложно, поскольку большинство дня посвящено работе, а обедать или ужинать дома получается лишь время от времени».

Массимо Боттура (Модена, Италия, 3 звезды Мишлен)

«С наступлением карантинных ограничений мои рестораны временно закрыты, поэтому я много готовлю дома, экспериментируя с рецептами zero waste – без отходов. Конечно, в моем холодильнике всегда есть лучшие итальянские крафтовые продукты: ветчина, моцарелла, салями, пармезан, но основная идея сейчас – приготовить что-то хорошее и полезное, не используя много ингредиентов и не оставляя лишних отходов».

Хезрет-Арслан Бердиев (Санкт-Петербург, Россия, лист The 50 Best Discovery)

«Готовя дома, я пытаюсь делать что-то, что напоминает мне мою родную страну – Туркменистан. Что-то простое с использованием наших продуктов. Лучшая еда для меня? Рыба или мясо, приготовленные на углях с овощами и свежим хлебом. К примеру, гранат – продукт, который нельзя не увидеть на моем столе, он должен быть всегда. Еще я люблю жарить курицу или ягненка, готовить из них бульон на обед».

Расмус Кофоед (Копенгаген, Дания, 3 звезды Мишлен)

«Если я остаюсь дома с семьей, то люблю готовить какие-то простые овощные блюда, как это когда-то делала моя мама. И вкусно, и для талии полезно”.

Сильвестр Вахид (Париж - Сен-Реми-де-Прованс, Франция, 2 звезды Мишлен)

«Что я ем дома? Чаще всего я покупаю продукты на рынке в Сен-Реми-де-Провансе, выбирая сезонные овощи, фрукты, моллюски и рыбу. И немного белого мяса. Я люблю использовать пасту и крупу и стараюсь готовить хорошие продукты очень просто, без лишней обработки. Мое любимое блюдо – паста с томатным соусом и базиликом. Еще я люблю пиццу».

Николай Элицгаард (Бал, Норвегия, 1 звезда Мишлен)

«Я всегда стараюсь приготовить дома отличную еду высокого уровня. Одно из моих любимых блюд – баранина, приготовленная в чугунной кастрюле с луком, картофелем и травами. По этому рецепту готовила еще моя бабушка».

Дэниел Хамм (Нью-Йорк, США, 3 звезды Мишлен)

«В последнее время я подсел на пасту. На любой вид: спагетти карбонара, тальятелле с лимоном и пармезаном. Еще я большой поклонник жареного цыпленка. Это блюдо, которое легко приготовить, и оно отлично сочетается с салатами и гарнирами, французским хлебом и хорошей бутылкой вина».