Пекари научились печь свежий хлеб из черствого

Автор: Ирина Маслова

Фото: Depositphotos

Пока этим способом пользуются в Нидерландах. Это значительно сокращает убытки пекарен и пищевые отходы. Пока этот хлеб едят в столовых офисов и заводов.

Что предпринимают пекари, чтобы усовершенствовать свою продукцию? В Германии к хлебу и выпечке добавляют особенные водоросли, покупателям нравится.

В Нидерландах три пекаря придумали, что делать с хлебом, который не успели продать и он зачерствел, пишут Еuronews.

Ежедневно примерно 700 тысяч испеченных в Нидерландах хлебобулочных изделий остаются, их вынуждены выбрасывать. Три булочника из города Вестерворт, которые работают в пекарне Bakkersgrondstof, решили изменить это и научились печь свежий хлеб из черствого.

Если хлеб украшается кунжутом, орехами, семечками, их убирают. Остальное отправляется в машину и измельчается.

Так пекарям удается перерабатывать около четверти черствого хлеба. Сначала его высушивают в специальной машине и мелко рубят, а затем добавляют крошки к свежему тесту.

Пока такой хлеб отдают в заведения общественного питания. Для ресторанов он, скорее всего, не подойдет. В планах пекарей — увеличить количество переработанного хлеба с 10 до 100 тысяч килограммов в год.

Этим проектом уже заинтересовались в Брюсселе, там он получил финансирование.

А в Германии хлеб научились печь на свечах. Здесь подробности.